Fricasse de Pollo
Adaptado de CooksAid.com
Información Nutricional
| Tamaño por Porción | ½ receta |
| Calorías | 237 |
| Grasa Total | 8 g |
| Grasa Saturada | 1 g |
| Sodio | 301 mg |
| Carbohidratos Totales | 8 g |
| Fibra Dietética | 1.5 g |
| Proteínas | 33.5 g |
Porciones y Tiempos
| Porciones | 2 |
Ingredientes y Preparación
| Ingredientes | Medidas |
|---|---|
| Pechugas de pollo sin hueso y sin piel cortadas a la mitad | 2 (de 6 onzas) |
| Sal | 1/8 de cucharadita |
| Pimienta recién molida al gusto | |
| Harina multiusos | 1 cucharada |
| Agua | 2 cucharadas |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas |
| Zanahoria pequeña picada | 1 |
| Chalota picada | ½ |
| Cebollinos rebanados | 2 |
| Estragón seco | 2 cucharaditas |
| Caldo de pollo reducido en sodio | ¾ de taza |
- Instrucciones
- Sazone el pollo con sal y pimienta. Apártelo.
- Mezcle el harina y el agua hasta formar una pasta delgada. Apártela.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue las zanahorias, los cebollines, y la chalota, y cocínelos durante 2-3 minutos. Coloque las verduras en los costados de la sartén, y las pechugas de pollo en medio, y espolvoree con estragón las verduras y el pollo. Dore las pechugas de pollo durante 2-3 minutos de cada lado.
- Incorpore el caldo de pollo y continúe cocinando durante 5-6 minutos. Agregue la mezcla de harina, y cocine durante 1-2 minutos, hasta que la salsa se vuelva ligeramente espesa.
Intercambios
4 carnes muy magras; 1.5 grasas; 1 verdura
Sugerencias para Acompañar: Panecillos Refrigerados
Sirva el pollo, las verduras, y la salsa sobre los lados abiertos de los panecillos horneados, cortados a la mitad.
Sugerencias para Acompañar: Espárragos al Vapor