Orzo Con Ejotes y Queso Feta
Adaptado de CooksAid.com
Información Nutricional
| Tamaño de Porción | ½ receta |
| Calorías | 268 |
| Grasa Total | 9.5 g |
| Grasa Saturada | 3.5 g |
| Sodio | 710 mg |
| Carbohidratos Totales | 42 g |
| Fibra Dietética | 5 g |
| Proteínas | 8 g |
Porciones y Tiempos
| Porciones | 2 |
Ingredientes y Preparación
| Ingredientes | Medidas |
|---|---|
| Pasta orzo | ½ taza |
| Ejotes, recortados y cortados en piezas de 1 pulgada | 1 taza |
| Aceite de oliva | 2 cucharaditas |
| Cebolla blanca pequeña, picada | ½ |
| Diente de ajo, picado | 1 |
| Tomates cortados en cubitos, drenados | 1 lata (14 onzas) |
| Queso feta desmoronado | ¼ de taza |
- Instrucciones
- Cocine la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete, omitiendo la sal y la grasa.
- Mientras tanto, ponga a hervir una olla de agua. Hierva los ejotes durante 1 minuto, después llévelos a un tazón lleno de agua helada para detener el proceso de cocción. Retire los frijoles del agua y póngalos aparte.
- Caliente el aceite en una sartén grande sobre fuego medio-alto. Agregue la cebolla así como al ajo a la sartén y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 4 minutos. Mezcle los tomates y cocínelos hasta que se calienten totalmente.
- En un tazón grande mezcle la pasta, los ejotes, la mezcla de cebolla y tomate y el queso feta, después sirva.
Intercambios
2 verduras; 1 sustituto de carne mediano en grasa; 1 almidón; 1 grasa
Sugerencias para Acompañar: Ensalada de Verduras Mixtas