Salteado de Tofu Freído con Ajonjolí
Adaptado de CooksAid.com
Información Nutricional
| Tamaño de Porción | ½ receta |
| Calorías | 367 |
| Grasa Total | 19.5 g |
| Grasa Saturada | 3 g |
| Sodio | 819 mg |
| Carbohidratos Totales | 34 g |
| Fibra Dietética | 4.5 g |
| Proteínas | 18 g |
Porciones y Tiempos
| Porciones | 2 |
Ingredientes y Preparación
| Ingredientes | Medidas |
|---|---|
| Huevo grande | 1 |
| Sal | ¼ de cucharadita |
| Pimienta recién molida al gusto | |
| Tofu extra firme (aproximadamente 2/5 de un bloque) drenado y cortado en piezas de 1 pulgada de largo | 6 onzas |
| Pan rallado natural | ½ taza |
| Harina multiusos | 2 cucharadas |
| Semillas de ajonjolí | 1 cucharada |
| Aceite de ajonjolí | 2 + 2 cucharadas |
| Cebolla amarilla pequeña, picada | ½ |
| Diente de ajo, picado | 1 |
| Champiñones tiernos portobello, partidos a la mitad | 3 onzas |
| Cebolletas, picadas en piezas de 1 pulgada | 4 |
| Pimiento rojo, cortado en tiras | 1 |
| Salsa de soya baja en sodio | 1 cucharada |
| Agua | 1 cucharada |
- Instrucciones
- En un tazón pequeño, bata el huevo, la sal y la pimienta. Coloque el tofu en el tazón y mezcle para cubrirlo con la mezcla de huevo.
- En una bolsa hermética de plástico, combine el pan rallado, la harina y las semillas de ajonjolí. Lleve el tofu a la bolsa de plástico y mezcle ligeramente para cubrirlo.
- Caliente 2 cucharaditas de aceite en una sartén wok o en una sartén grande antiadherente sobre fuego medio-alto. Agregue el tofu y cocine hasta que se dore, 1-2 minutos de cada lado. Llévelo a un plato y cúbralo con papel aluminio para mantenerlo tibio.
- Agregue el aceite restante a la sartén wok y después agregue la cebolla y el ajo. Saltee durante 1-2 minutos. Agregue los champiñones, las cebolletas así como el pimiento y cocine durante otros 2-3 minutos. (Disminuya el fuego si las cebollas comienzan a dorarse.) Mezcle la salsa de soya y el agua.
Intercambios
2.5 carnes de grasa media; 2 verduras 1.5 almidones
Sugerencias para Acompañar: Arroz Integral