Bacalao Con Salsa de Naranja con Tomillo
Información Nutricional
| Tamaño de Porción | ½ receta |
| Calorías | 192 |
| Grasa Total | 2 g |
| Grasa Saturada | 1 g |
| Sodio | 587 mg |
| Carbohidratos Totales | 9 g |
| Fibra Dietética | 0.5 g |
| Proteínas | 33 g |
Porciones y Tiempos
| Porciones | 2 |
Consejo: Comience con el puré de papas 20-30 minutos antes de empezar con el bacalao.
Ingredientes y Preparación
| Ingredientes | Medidas |
|---|---|
| Harina | 2 cucharadas |
| Agua | ¾ de taza |
| Cubo de caldo de verduras | ½ |
| Leche baja en grasa (2%) | ¼ de taza |
| Tomillo fresco | 1 cucharada (o 1 cucharadita si es seca) |
| Jugo de naranja fresco | 1 cucharada |
| Filete de bacalao, cortado en piezas grandes | 12 onzas |
| Sal | ¼ de cucharadita |
| Pimienta recién molida al gusto | |
- Instrucciones
- Mezcle el harina y el agua en una sartén grande y honda o en un horno holandés sobre fuego medio-alto. Desmorone el cubo de caldo y agregue la leche, el tomillo y el jugo de naranja. Continúe batiendo hasta que hierva.
- Disminuya el fuego a nivel medio-lento y agregue el pescado. Hierva a fuego lento durante 4-5 minutos, hasta que se cueza totalmente, volteándolo durante la mitad del tiempo estimado.
- Sazone con sal y con pimienta recién molida.
Intercambios
4.5 carnes muy magras; ½ almidón
Sugerencias para Acompañar: Puré de Papas
Lave y friegue 2 papas Yukon Gold. Póngalas en una olla y llene con agua. Cúbrala y llévela a hervir sobre fuego alto. Disminuya el fuego y hierva a fuego lento durante 20 minutos o hasta que queden suaves. Deje reposar las papas en la olla con una tapa en ella, pero drene el agua, hasta que esté listo para cocinar el bacalao (esto ayudará a conservar su calor). Agregue a las papas 2 cucharadas de leche baja en grasa y 2 cucharaditas de mantequilla y bata a mezcla con una batidora eléctrica hasta que quede cremosa. Sazone con ¼ de cucharadita de sal y pimienta recién molida al gusto.
Sugerencias para Acompañar: Ejotes