Chiles Rellenos
Adaptado de CooksAid.com
Información Nutricional
| Tamaño de Porción | ½ receta |
| Calorías | 271 |
| Grasa Total | 7 g |
| Grasa Saturada | 3.5 g |
| Sodio | 908 mg |
| Carbohidratos Totales | 36 g |
| Fibra Dietética | 4.5 g |
| Proteínas | 17 g |
Porciones y Tiempos
| Porciones | 2 |
Ingredientes y Preparación
| Ingredientes | Medidas |
|---|---|
| Aerosol para cocinar | |
| Cebolla blanca, picada | ¼ |
| Diente de ajo, molido | 1 |
| Jalapeño, picado (opcional) | ½ |
| Solomillo molido 90% magro | ½ libra |
| Arroz blanco crudo | ¼ de taza |
| Caldo de pollo bajo en sodio | ½ taza |
| Salsa de tomate | ½ taza |
| Queso parmesano rallado | 2 + 2 cucharadas |
| Pimienta recién molida al gusto | |
| Huevo grande, ligeramente batido | 1 |
| Pimiento verde grande, cortado a la mitad sin semillas ni membranas | 2 |
- Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 °F.
- Caliente una sartén grande antiadherente cubierta con aerosol para cocinar sobre fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el ajo y el jalapeño a la sartén y saltee durante 3-4 minutos, hasta que la cebolla esté suave. Agregue la carne de res y cocine durante 5-7 minutos, partiendo con una espátula mientras se cuece, hasta que se dore. Agregue el arroz y saltee durante 1 minuto, revolviendo constantemente. Agregue el caldo, póngalo a hervir, cubra, disminuya el fuego y hierva a fuego lento durante 10 minutos. Retire del fuego.
- Combine en un tazón grande mezcla de arroz, salsa de tomate, 2 cucharadas de queso y pimienta. Cocine durante 1-2 minutos y después mezcle el huevo.
- Ponga las mitades de los pimientos, abiertos de un costado, en una fuente para horno grande y vierta con cuchara cantidades iguales de mezcla de arroz dentro de los pimientos. Hornee durante 15 minutos después espolvoree el queso restante, cubra y hornee otros 10-15 minutos, hasta que el queso se derrita.
Intercambios
3.5 carnes magras; 1 verdura; 1 almidón
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