Sopa de Tortellini
Adaptado de CooksAid.com
Información Nutricional
| Tamaño de Proción | 1 |
| Calorías | 394 |
| Grasa Total | 14 g |
| Grasa Saturada | 5 g |
| Sodio | 943 mg |
| Carbohidratos Totales | 53 g |
| Fibra Dietética | 7 g |
| Proteínas | 13 g |
Porciones y Tiempos
| Porciones | 6 |
Consejo: Refrigere el resto de la sopa o guárdela para los sobrantes.
Ingredientes y Preparación
| Ingredientes | Medidas |
|---|---|
| Aceite de oliva | 2 cucharadas |
| Zanahorias peladas y en rebanadas finas | 2 |
| Cebolla blanca, cortada en cubitos | 1 |
| Dientes de ajo, picados | 3 |
| Hojas de romero, picadas | 1 cucharadita |
| Caldo de verduras bajo en sodio | 28 onzas |
| Calabacín, cortado en cubitos | 2 |
| Tortellini de espinacas o de queso (fresco o congelado) | 9 onzas |
| Tomates ciruela, cortados en cubitos | 4 |
| Pimienta recién molida al gusto | |
- Instrucciones
- Caliente el aceite en un horno holandés o en una olla grande sobre fuego medio. Mezcle las zanahorias y la cebolla, cubra y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 4 minutos. Agregue el ajo y el romeo a la olla y cocine otro minuto.
- Mezcle el caldo de verduras y el calabacín y ponga a hervir. Disminuya el fuego y hierva a fuego lento durante 3 minutos. Agregue el tortellini así como los tomates y hierva a fuego lento durante otros 8 minutos o hasta que el tortellini esté inflado.
- Sazone con pimienta y sirva.
Intercambios
4 verduras; 3 almidones; 1 grasa
Sugerencias para Acompañar: Pan Crujiente (Italiano o Francés)