Vieiras y Tomates Salteados
Adaptado de CooksAid.com
Información Nutricional
| Tamaño por Porción | ½ receta |
| Calorías | 250 |
| Grasa Total | 9 g |
| Grasa Saturada | 1.5 g |
| Sodio | 719 mg |
| Carbohidratos Totales | 11 g |
| Fibra Dietética | 1.5 g |
| Proteínas | 31 g |
Porciones y Tiempos
| Porciones | 2 |
Ingredientes y Preparación
| Ingredientes | Medidas |
|---|---|
| Aceite de oliva | 2 + 1 cucharaditas |
| Vieiras grandes enjuagadas y drenadas | ¾ de libra |
| Sal | 1/8 + ¼ de cucharadita |
| Pimienta recién molida al gusto | |
| Tomates Cherry o minis | ½ pinta |
| Cebollines rebanados | 2 |
| Jugo de 1 limón | |
| Perejil de hoja plana picado | 2 cucharadas |
| Paprika | ½ cucharadita |
| Queso parmesano rallado | 1 cucharada |
- Instrucciones
- Caliente 2 cucharaditas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazone las vieiras con 1/8 de cucharadita de sal y pimienta, agregue al sartén, y saltee durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, hasta que queden perfectamente cocidas. Retire las vieiras de la sartén, cúbralas, y apártelas.
- Agregue 1 cucharadita de aceite y los tomates al sartén y saltee durante aproximadamente 3 minutos, hasta que los tomates comiencen a abrirse. Añada los cebollines, el jugo de limón, el perejil, ¼ de cucharadita de sal, y la paprika. Después, agregue nuevamente las vieiras a la sartén, espolvoree con queso parmesano, y saltee 1-2 minutos.
Intercambios
4 carnes muy magras; 1.5 grasas; 1 verdura
Sugerencias para Acompañar: Pan de Ajo