Ensalada de Verano
Adaptado de CooksAid.com
Información Nutricional
| Tamaño de Porción | ½ receta |
| Calorías | 329 |
| Grasa Total | 15 g |
| Grasas Saturadas | 2 g |
| Sodio | 906 mg |
| Carbohidratos Totales | 36 g |
| Fibra Dietética | 9 g |
| Proteínas | 20.5 g |
Porciones y Tiempos
| Porciones | 2 |
Ingredientes y Preparación
| Ingredientes | Medidas |
|---|---|
| Aceite de oliva | 2 cucharadas |
| Vinagre balsámico | ½ cucharada |
| Mostaza de Dijon | ½ cucharadita |
| Pizca de sal | |
| Pimienta recién molida al gusto | |
| Espárragos cortados | ½ racimo |
| Lechuga romana lavada, picada y seca | 4 tazas |
| Maíz, sin sal agregada, drenado y lavado | 1 lata (de 8 onzas) |
| Corazones de alcachofa empacados con agua, partidos a la mitad | ½ taza |
| Pechugas de pavo ahumadas, rebanadas en tiras | ¼ de libra |
| Tomates pequeños, cortados en cuatro partes | 2 |
- Instrucciones
- Bata el aceite, vinagre, mostaza, sal y pimienta en un tazón pequeño. Refrigere hasta que el resto de la ensalada esté listo.
- Blanquee los espárragos colocándolos en agua hirviendo durante 2 minutos y después colocándolos en agua helada. Una vez fríos, drene y póngalos aparte.
- Distribuya la lechuga en 2 platos (o sólo use un tazón grande para ensalada). Vierta por encima el maíz, espárragos, corazones de alcachofas, pavo ahumado y tomates. Rocíe con el aderezo balsámico.
Intercambios
3 grasas; 2 carnes muy magras; 2 verduras; 1 almidón
Sugerencias para Acompañar: Pan Árabe Integral y Hummus