Mahi Mahi Con Deleite de Piña
Adaptado de CooksAid.com
Información Nutricional
| Tamaño por Porción | ½ receta |
| Calorías | 374 |
| Grasa Total | 22.5 g |
| Grasa Saturada | 3.5 g |
| Sodio | 528 mg |
| Carbohidratos Totales | 10 g |
| Fibra Dietética | 3 g |
| Proteínas | 34 g |
Porciones y Tiempos
| Porciones | 2 |
Ingredientes y Preparación
| Ingredientes | Medidas |
|---|---|
| Piña picada | ½ taza |
| Cebolla roja picada | 2 cucharadas |
| Aguacate picado | ½ |
| Jalapeño sin semillas y picado (opcional) | ½ |
| Cilantro picado | 1 cucharada |
| Jugo de ½ lima | |
| Sal | ¼ + 1/8 de cucharadita |
| Aceite de oliva | 2 cucharaditas |
| Filetes de mahi mahi | 2 (de 6 onzas) |
| Pimienta recién molida al gusto | |
- Instrucciones
- Mezcle la piña, la cebolla, el aguacate, el jalapeño, el cilantro, el jugo de lima, y ¼ de cucharadita de sal en un tazón mediano. Aparte.
- Prepare la parrilla. Rocíe el aceite de oliva sobre el pescado, y sazone con 1/8 de cucharadita de sal y pimienta. Ase el pescado durante aproximadamente 4-6 minutos de cada lado, o hasta que esté completamente opaco.
- Cubra el pescado asado con salsa de piña y sirva.
Intercambios
5 carnes muy magras; 3.5 grasas monoinsaturadas; 0.5 frutas
Sugerencias para Acompañar: Espárragos a la Parrilla
Lave y corte ½ ramo de espárragos. Colóquelos en un plato y rocíelos con 2 cucharaditas de aceite de oliva. Ruédelos para cubrirlos. Áselos durante 3-5 minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén tiernos y crujientes. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Sugerencias para Acompañar: Arroz de Coco
Agregue ¾ de taza de leche de coco y ¾ de taza de agua en una sartén mediana. Lleve a punto de ebullición, agregue ¾ de taza de arroz basmati; y reduzca el fuego a bajo. Deje reposar durante algunos minutos antes de servir. Para un sabor todavía más cremoso, agregue un poco de leche de coco al arroz cocido.