Brochetas de Vieiras con Cebollino y Limón
Adaptado de CooksAid.com
Información Nutricional
| Tamaño de Porción | 1 |
| Calorías | 232 |
| Grasa Total | 8.5 g |
| Grasa Saturada | 1 g |
| Sodio | 428.5 mg |
| Carbohidratos Totales | 9 g |
| Fibra Dietética | 1.5 g |
| Proteínas | 30.5 g |
Porciones y Tiempos
| Porciones | 2 |
Ingredientes y Preparación
| Ingredientes | Medidas |
|---|---|
| Jugo de limón | 2 cucharadas |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas |
| Cebolletas frescas, picadas | 1 + 1 cucharada |
| Cáscara de limón | 1 cucharadita |
| Sal | ¼ de cucharadita |
| Pimienta recién molida | 1/8 de cucharadita |
| Vieiras de mar | ¾ de libra |
| Tomates cherry | 12 |
| Palillo para brochetas de metal (o palillos para brochetas de madera remojados en agua durante al menos 20 minutos) | 4 |
- Instrucciones
- Prepare la parrilla o el asador.
- En un tazón mediano, bata el jugo de limón, aceite de oliva, 1 cucharada de cebolletas, cáscara de limón, sal y pimienta. Agregue las vieiras y mezcle hasta que queden cubiertos perfectamente.
- Ensarte las vieiras y los tomates cherry en los palillos para brocheta y unte perfectamente con la mezcla de limón y cebolletas.
- Coloque las brochetas de vieira en una rejilla de la parrilla ligeramente cubierta con aceite o en un sartén antiadherente para asar. Ase durante 8-12 minutos, volteándolas regularmente, hasta que queden opacas en el centro y queden ligeramente doradas. Si asa a la parrilla, ase durante 6-8 minutos, girando unas cuantas veces, hasta que queden opacas en el centro y queden ligeramente doradas. Es fácil cocer demasiado las vieiras, así que siga vigilándolas para asegurarse de que no se quemen.
- Adorne las brochetas con la cucharada restante de las cebolletas picadas.
Intercambios
4 carnes muy magras; 1.5 grasa; 2 verduras
Sugerencias para Acompañar: Couscous
Prepare de acuerdo a las instrucciones del paquete. Adorne con cebolletas picadas.
Otras Sugerencias: Espárragos a la Parrilla
Cubra ligeramente ½ racimo de espárragos con 2 cucharaditas de aceite de oliva y sazone con 1/8 de cucharadita de sal y pimienta al gusto. Coloque en la rejilla de la parrilla o en el interior del sartén para asar con atomizador para cocinar antiadherente y cocine durante 3-4 minutos, girando al menos una vez, hasta que las marcas de la parrilla aparezcan.