Curry de Verduras
Adaptado de CooksAid.com
Información Nutricional
| Tamaño de Porción | ½ receta |
| Calorías | 270 |
| Grasa Total | 8 g |
| Grasa Saturada | 2 g |
| Sodio | 503 g |
| Carbohidratos Totales | 46 g |
| Fibra Dietética | 8.5 g |
| Proteínas | 9 g |
Porciones y Tiempos
| Porciones | 2 |
Ingredientes y Preparación
| Ingredientes | Medidas |
|---|---|
| Aceite de oliva | 2 cucharaditas |
| Cebolla blanca pequeña, picada | ½ |
| Diente de ajo, picado | 1 |
| Curry en polvo | 1 cucharada |
| Comino | 1 cucharadita |
| Pimienta roja molida (de acuerdo a su gusto) | 1/8-¼ de cucharadita |
| Pimiento morrón rojo, picado | 1 |
| Leche baja en grasa | ½ taza |
| Crema ácida baja en grasa | 2 cucharadas |
| Papa roja, pelada y cortada en cubitos de ½-pulgada | 1 |
| Tomates cortados en cubitos y drenados | 1 lata de 14.25 onzas |
| Zanahoria, en rebanadas finas | 1 |
- Instrucciones
- Caliente el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agregue cebolla así como ajo y saltee durante 3-4 minutos, hasta que se suavicen. Mezcle curry en polvo, comino, pimienta molida y pimiento y continúe cocinando durante 3 minutos.
- Agregue la leche y la crema ácida a la sartén y ponga a hervir. Agregue papas, tomates así como zanahoria y disminuya a fuego lento. Cubra y cueza a fuego lento aproximadamente 30-50 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas se suavicen y se cuezan totalmente.
Intercambios
4 verduras; 1 grasa; 1 almidón
Sugerencias para Acompañar: Arroz Basmati