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Muffins de Arándano Silvestre y Naranja

Adaptado de FruitsandVeggiesMatter.gov, Centers for Disease Control and Prevention, Produce for Better Health Foundation
English Version

Información Nutricional

Tamaño por Porción 1 muffin
Calorías 160
Calorías provenientes de la Grasa 35
Grasa Total 4 g
Grasa Saturada 0 g
Colesterol 0 mg
Sodio 100 mg
Carbohidratos Totales 29 g
Fibra Dietética 2 g
Azúcares 12 g
Proteínas 4 g
Vitamina A 2% VD
Vitamina C 10% VD
Calcio 4% VD
Hierro 8% VD

Los porcentajes de Valores Diarios (VD) están basados en una dieta de 2,000 calorías.

Porciones y Tiempos

Porciones 12
Tiempo de Preparación 40 minutos

Tazas de Frutas y Verduras por Persona: 0.9

Ingredientes y Preparación

Ingredientes Medidas
Harina multiusos 2 tazas
Azúcar ½ taza
Polvo para hornear 2 cucharaditas
Sal ½ cucharadita
Arándanos drenados 1 taza
Cáscara de naranja recién rallada 2 cucharadas
Nueces pacanas o de Castilla picadas ½ taza
Sustituto de huevo ½ taza
Jugo de naranja ½ taza
Aceite vegetal ½ taza
  1. Instrucciones
  2. Mezcle los arándanos y la cáscara de naranja y apártelos.
  3. En un tazón grande, mezcle el harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.
  4. En un tazón pequeño, mezcle el sustituto de huevo, el jugo de naranja, y el aceite.
  5. Añada todo a la vez a la mezcla de harina. Agregue los arándanos y las nueces.
  6. Coloque la masa dentro de moldes para muffin engrasados o forrados con papel.
  7. Llene los moldes para muffin aproximadamente 2/3 de su capacidad. Hornéelos en un horno precalentado a 375ºF durante 25 minutos o hasta que estén cocidos.

Intercambio Diabético
Fruta: 0; Verduras: 0; Carne: 0; Leche: 0; Grasa: 1; Carbohidratos: 1; Otros: 0
Los intercambios diabéticos están calculados con base en the American Diabetes Association Exchange System. Los intercambios están redondeados para que equivalgan a números enteros. Por lo tanto, no están incluidos los intercambios parciales.

Fuente
Great Lakes International Trading, Inc.