Crepas Con Duraznos Rebanados y Queso Ricotta
Adaptado de FruitsandVeggiesMatter.gov, Centers for Disease Control and Prevention, Produce for Better Health Foundation
Información Nutricional
| Tamaño de Porción | 2 crepas (por cada 16 crepas) |
| Calorías | 140 |
| Calorías provenientes de la Grasa | 0 |
| Grasa Total | 0 g |
| Grasa Saturada | 0 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodio | 260 mg |
| Carbohidratos Totales | 25 g |
| Fibra Dietética | 2 g |
| Azúcares | 16 g |
| Proteínas | 10 g |
| Vitamina A | 15% DV |
| Vitamina C | 10% DV |
| Calcio | 15% DV |
| Hierro | 4% DV |
Los Valores Porcentuales Diarios (DV) se basan en una dieta de 2,000 calorías.
Porciones y Tiempos
| Porciones | 8 |
| Tiempo de Preparación | 30 minutos |
Tazas de Frutas y Verduras Por Persona: 1.0
Ingredientes y Preparación
| Ingredientes | Medidas |
|---|---|
| Sustituto de huevo (crepas) | 1 taza |
| Leche sin grasa (crepas) | 1 ¾ de tazas |
| Harina común (crepas) | 1/3 de taza |
| Sal (crepas) | ½ cucharadita |
| Azúcar (crepas) | 1 cucharadita |
| Duraznos, sin hueso y en rebanadas finas (relleno) | 6 |
| Requesón (relleno) | 1 ½ tazas |
| Azúcar (relleno) | 1 cucharada |
| Leche sin grasa (relleno) | 4 cucharadas |
| Azúcar para repostería | |
- Instrucciones
- Para hacer crepas, mezcle los huevos y la leche en un tazón y bata, después, poco a poco, bata el harina, la sal y el azúcar para hacer una masa delgada y sin grumos. Si, a pesar de su mejor esfuerzo, todavía tiene grumos, cuele la masa a través de estameñas de diferente grosor.
- Cubra la masa y refrigérela durante dos horas.
- Si todavía la masa parece demasiado espesa (debe ser la consistencia de la crema espesa) rebájela batiéndola con un poco de leche.
- Caliente una sartén de 12 pulgadas, de preferencia antiadherente. La sartén está lista cuando una gota de mantequilla chisporrea y salpica al vertirse en ella.
- Ponga una cucharadita de mantequilla y derrítala sobre fuego medio-alto, cubriendo la sartén inclinándola de lado a lado.
- Vierta un ¼ de taza de masa en la sartén, inclinando y girando rápidamente la sartén para cubrir al fondo. Extraiga cualquier exceso de masa. En muy poco tiempo, la masa comenzará a tener burbujas en su superficie y el borde empezará a alejarse del costado de la sartén.
- Usando una espátula, voltee la crepa y cuézala sólo un momento del otro lado. Retírela a un plato cubierto y manténgala tibia.
- Repita hasta que se haya utilizado toda la masa. En un tazón mezcle requesón, 1 cucharada de azúcar y 2 cucharadas de leche y mezcle hasta que la mezcla quede cremosa, agregando más leche si se desea. Debe quedar lista para untarse fácilmente.
Intercambio Dietético
Fruta: 1; Verduras: 0; Carne: 1; Leche: 0; Grasa: 0; Carbohidratos: 0; Otros: 0
Los intercambios diabéticos se calculan basados en the American Diabetes Association Exchange System. Los intercambios se redondean para que equivalgan a números enteros. Por lo tanto, no se incluyen los intercambios parciales.
Fuente
California Tree Fruit Agreement