Muffins de Moras Azules y Arándanos
Adaptado de FruitsandVeggiesMatter.gov, Centers for Disease Control and Prevention, Produce for Better Health Foundation
Información Nutricional
| Tamaño de Porción | 2 muffins (24 en total) |
| Calorías | 320 |
| Calorías provenientes de la Grasa | 60 |
| Grasa Total | 7 g |
| Grasa Saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 125 mg |
| Carbohidratos Totales | 59 g |
| Fibra Dietética | 4 g |
| Azúcares | 29 g |
| Proteínas | 6 g |
| Vitamina A | 4% DV |
| Vitamina C | 10% DV |
| Calcio | 10% DV |
| Hierro | 10% DV |
Los Valores Porcentuales Diarios (DV) se basan en una dieta de 2,000 calorías.
Porciones y Tiempos
| Porciones | 12 |
| Tiempo de Preparación | 45 minutos |
Tazas de Frutas y Verduras Por Persona: 1.0
Ingredientes y Preparación
| Ingredientes | Medidas |
|---|---|
| Harina | 3 ½ tazas |
| Azúcar | ½ taza |
| Levadura en polvo | 4 cucharaditas |
| Sal | ½ cucharadita |
| Leche | 1 ½ tazas |
| Aceite vegetal | 1/3 de taza |
| Crema ácida sin grasa | 1/3 de taza |
| Sustituto de huevo | ½ taza |
| Moras azules frescas o congeladas, sin descongelar si están congeladas | 4 tazas |
| Azúcar | 4 cucharadas |
| Arándanos secos | 8 onzas |
- Instrucciones
- Envuelva los 24 moldes para muffins con papel para hornear y póngalos por separado.
- Precaliente el horno a 400 ºF.
- En un tazón grande para batir, combine el harina, ½ taza de azúcar, la levadura en polvo así como la sal y mezcle.
- Mezcle la leche, el aceite y el sustituto de huevo en un tazón mediano y bata con un batidor eléctrico hasta que queden mezclados.
- Haga un hueco con los ingredientes secos y vierta los ingredientes líquidos en él al mismo tiempo. Mezcle hasta que quede húmedo.
- En un tazón mediano, combine 4 cucharadas de azúcar y las moras azules y mezcle para cubrirlas con el azúcar. Incorpórelas suevamente en la masa hasta que las moras azules queden distribuidas.
- Sirva la masa con cuchara en los moldes para muffins, llenándolos a ¾ de su capacidad.
- Hornéelos a 400 ºF durante 20-25 minutos, hasta que tomen una textura ligeramente marrón tostado y se sientan firmes.
- Déjelos enfriar en una rejilla durante 3-4 minutos, después retire los muffins del sartén y enfríelos totalmente en la rejilla.
- Almacénelos cubriéndolos ajustadamente a temperatura ambiente.
Intercambio Diabético
Fruta: 1; Verduras: 0; Carne: 0; Leche: 0; Grasa: 1; Carbohidratos: 0; Otros: 0
Los intercambios diabéticos se calculan basados en la American Diabetes Association Exchange System. Los intercambios se redondean para que equivalgan a números enteros. Por lo tanto, no se incluyen los intercambios parciales.