Brochetas de Papa con Romero
Adaptado de FruitsandVeggiesMatter.gov, Centers for Disease Control and Prevention, Produce for Better Health Foundation
Información Nutricional
| Tamaño de Porción | 1 brocheta |
| Calorías | 160 |
| Calorías provenientes de la Grasa | 50 |
| Grasa Total | 5 g |
| Grasa Saturada | 2 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sodio | 300 mg |
| Carbohidratos Totales | 24 g |
| Fibra Dietética | 3 g |
| Azúcares | 2 g |
| Proteínas | 3 g |
| Vitamina A | 2% DV |
| Vitamina C | 50% DV |
| Calcio | 2% DV |
| Hierro | 6% DV |
Los Valores Porcentuales Diarios (DV) se basan en una dieta de 2,000 calorías.
Porciones y Tiempos
| Porciones | 4 |
| Tiempo de Preparación | 45 minutos |
Tazas de Frutas y Verduras Por Persona: 1.0
Ingredientes y Preparación
| Ingredientes | Medidas |
|---|---|
| Papas rojas medianas peladas y cortadas en pedazos de 1 ½ | 4 (aproximadamente 1 1/3 de libra) |
| Aceite de oliva | 1 cucharada |
| Mantequilla, derretida | 2 cucharaditas |
| Romero fresco picado (o 1 cucharadita de romero seco) | 1 cucharada |
| Diente de ajo grande, molido | 1 |
| Sal | ½ cucharadita |
| Pimienta negra molida | ¼ de cucharadita |
| Palillos para brocheta de 12 pulgadas (de metal o de bambú) mojados en agua tibia durante 30 minutos | 4 |
- Instrucciones
- Prepare una parrilla con carbón o precaliente la parrilla. En una cacerola de fondo grueso con tapa muy ajustada, cocine las papas con 2 pulgadas de agua hirviendo hasta que se ablanden, aproximadamente 15 minutos.
- Drene las papas. Enfríe ligeramente e insértelas a los palillos para brocheta.
- En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes restantes. Coloque las brochetas de papa a 3-4 pulgadas de distancia de la parrilla por encima de las brasas. Unte las brochetas con la mezcla de romero. Áselas, hilvanándolas y volteándolas varias veces, hasta que las papas se doren ligeramente, alrededor de 10-12 minutos.
Intercambio Diabético
Fruta: 0; Verduras: 0; Carne: 0; Leche: 0; Grasa: 1; Carbohidratos: 1; Otros: 0
Los intercambios diabéticos se calculan basados en the American Diabetes Association Exchange System. Los intercambios se redondean para que equivalgan a números enteros. Por lo tanto, no se incluyen los intercambios parciales.