Guacamole con Espárragos Sin Culpa
Adaptado de FruitsandVeggiesMatter.gov, Centers for Disease Control and Prevention, Produce for Better Health Foundation
Información Nutricional
| Tamaño de Porción | ¼ de receta |
| Calorías | 20 |
| Calorías provenientes de la Grasa | 0 |
| Grasa Total | 0 g |
| Grasa Saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 15 mg |
| Carbohidratos Totales | 4 g |
| Fibra Dietética | 0 g |
| Azúcares | 1 g |
| Proteínas | 2 g |
| Vitamina A | 15% DV |
| Vitamina C | 10% DV |
| Calcio | 2% DV |
| Hierro | 10% DV |
Los Valores Porcentuales Diarios (DV) se basan en una dieta de 2,000 calorías.
Porciones y Tiempos
| Porciones | 4 |
| Tiempo de Preparación | 20 minutos |
Tazas de Frutas y Verduras Por Persona: 1.0
Ingredientes y Preparación
| Ingredientes | Medidas |
|---|---|
| Espárragos cortados, frescos, recortados o congelados | 10 ½ onzas |
| Ajo en polvo | ¼ de cucharadita |
| Jugo de lima (se puede sustituir con jugo de limón) | 2 cucharaditas |
| Chiles verdes enlatados, drenados, picados | 2 cucharadas |
| Cebolla picada | 1 cucharada |
| Pasta de tomate | 2 cucharaditas |
| Sal | 1/8 de cucharadita |
| Comino molido | ¼ de cucharadita |
| Pimienta blanca | 1/8 de cucharadita |
- Instrucciones
- Cocine los espárragos. Drénelos bien.
- Séquelos con pequeñas palmaditas usando toallas de papel y colóquelos en la licuadora. Agregue los ingredientes restantes. Licúe hasta que no queden grumos.
- La salsa se volverá menos espesa al quedarse fija y se necesitará revolver.
Intercambio Diabético
Fruta: 0; Verduras: 1; Carne: 0; Leche: 0; Grasa: 0; Carbohidratos: 0; Otros: 0
Los intercambios diabéticos están calculados con base en the American Diabetes Association Exchange System. Los intercambios están redondeados para que equivalgan a números enteros. Por lo tanto, no están incluidos los intercambios parciales.
Fuente
Michigan Asparagus Advisory Board