Frittata de Brócoli
Adaptado de FruitsandVeggiesMatter.gov, Centers for Disease Control and Prevention, Produce for Better Health Foundation
Información Nutricional
| Tamaño de Porción | ¼ de receta |
| Calorías | 150 |
| Calorías provenientes de la Grasa | 30 |
| Grasa Total | 3 g |
| Grasa Saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 390 mg |
| Carbohidratos Totales | 12 g |
| Fibra Dietética | 3 g |
| Azúcares | 6 g |
| Proteínas | 19 g |
| Vitamina A | 30% DV |
| Vitamina C | 60% DV |
| Calcio | 10% DV |
| Hierro | 15% DV |
Los Valores Porcentuales Diarios (DV) se basan en una dieta de 2,000 calorías.
Porciones y Tiempos
| Porciones | 4 |
| Tiempo de Preparación | 30 minutos |
Tazas de Frutas y Verduras Por Persona: 0.5
Ingredientes y Preparación
| Ingredientes | Medidas |
|---|---|
| Queso cottage sin grasa | ½ taza |
| Eneldo seco | ½ cucharadita |
| Sustituto de huevo sin grasa | 2 tazas |
| Brócoli congelado picado | 2 tazas |
| Aceite de oliva | 1 cucharadita |
| Margarina | 2 cucharaditas |
| Cebolla grande, cortada en cubitos | 1 |
- Instrucciones
- Mezcle el queso cottage y el sustituto de huevo, póngalos aparte.
- En una sartén grande antiadherente sobre fuego medio, saltee las cebollas en aceite durante 5 minutos o hasta que se ablanden.
- Agregue el brócoli y el eneldo; saltee durante 5 minutos o hasta que la mezcla de brócoli se ablande. Ponga las verduras aparte.
- Limpie la sartén. Agregue 1 cucharadita de margarina y revuelva la sartén para repartirla.
- Agregue la mitad de la mezcla de verduras y después agregue la mitad de la mezcla de huevo; levante y gire la sartén para que los huevos se distribuyan uniformemente.
- Cuando los huevos se cuezan alrededor de los bordes, levántelos para dejar que las partes sin cocer fluyan por debajo.
- Disminuya el fuego a un nivel medio, cubra la sartén y cocine hasta que la superficie esté lista.
- Llévelo a un plato para servir y córtelo en trozos grandes.
- Repita con 1 cucharadita restante de margarina, la mezcla de verduras y de huevo.
Intercambio Diabético
Fruta: 0; Verduras: 1; Carne: 2; Leche: 0; Grasa: 1; Carbohidratos: 0; Otros: 0
Los intercambios diabéticos están calculados con base en the American Diabetes Association Exchange System. Los intercambios están redondeados para que equivalgan a números enteros. Por lo tanto, no están incluidos los intercambios parciales.