Sopa de Cebada, Champiñones y Frijoles de Lima
Adaptado de FruitsandVeggiesMatter.gov, Centers for Disease Control and Prevention, Produce for Better Health Foundation
Información Nutricional
| Tamaño de Porción | 1/8 de receta |
| Calorías | 110 |
| Calorías provenientes de la Grasa | 5 |
| Grasa Total | 0 g |
| Grasa Saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 130 mg |
| Carbohidratos Totales | 21 g |
| Fibra Dietética | 6 g |
| Azúcares | 5 g |
| Proteínas | 6 g |
| Vitamina A | 50% DV |
| Vitamina C | 4% DV |
| Calcio | 4% DV |
| Hierro | 10% DV |
Los Valores Porcentuales Diarios (DV) se basan en una dieta de 2,000 calorías.
Porciones y Tiempos
| Porciones | 8 |
| Tiempo de Preparación | 2 horas |
Tazas de Frutas y Verduras Por Persona: 1.0
Ingredientes y Preparación
| Ingredientes | Medidas |
|---|---|
| Frijoles de lima grandes y secos | 1 taza |
| Cebada perlada gruesa | 3 cucharadas |
| Caldo de verduras bajo en sodio | 6 tazas |
| Champiñones portobello, rebanados | 2 tazas |
| Cebolla picada | 1 taza |
| Perejil picado | 2 cucharadas |
| Apio picado | ½ taza |
| Zanahorias, cortadas en cubitos | 1 taza |
- Instrucciones
- Lave los frijoles de lima y la cebada por separado en agua fría. Drénelos y llévelos a la olla para sopa.
- Agregue el caldo de verduras y los ingredientes restantes; cúbrala y póngala a hervir.
- Cocine sobre fuego bajo-medio hasta que los frijoles de lima se ablanden, aproximadamente 2 horas. Sirva caliente.
Intercambio Diabético
Fruta: 0; Verduras: 1; Carne: 0; Leche: 0; Grasa: 0; Carbohidratos: 1; Otros: 0
Los intercambios diabéticos están calculados con base en the American Diabetes Association Exchange System. Los intercambios están redondeados para que equivalgan a números enteros. Por lo tanto, no están incluidos los intercambios parciales.