Sopa de Nueve Frijoles
Adaptado de FruitsandVeggiesMatter.gov, Centers for Disease Control and Prevention, Produce for Better Health Foundation
Información Nutricional
| Tamaño de Porción | 1/12 receta |
| Calorías | 440 |
| Calorías provenientes de la Grasa | 20 |
| Grasa Total | 2 g |
| Grasa Saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 460 mg |
| Carbohidratos Totales | 81 g |
| Fibra Dietética | 24 g |
| Azúcares | 4 g |
| Proteínas | 27 g |
| Vitamina A | 6% DV |
| Vitamina C | 15% DV |
| Calcio | 15% DV |
| Hierro | 40% DV |
Los Valores Porcentuales Diarios (DV) se basan en una dieta de 2,000 calorías.
Porciones y Tiempos
| Porciones | 12 |
| Tiempo de Preparación | 2 horas |
Tazas de Frutas y Verduras Por Persona: 1.5
Ingredientes y Preparación
| Ingredientes | Medidas |
|---|---|
| Frijoles negros, secos | 1 taza |
| Frijoles rojos, secos | 1 taza |
| Alubia pinta, seca | 1 taza |
| Alubias blancas, secas | 1 taza |
| Chícharos partidos, secos | 1 taza |
| Frijoles blancos, secos | 1 taza |
| Garbanzos, drenados | 1 lata (15.5 onzas) |
| Frijoles sin sodio, drenados | 1 lata (15.5 onzas) |
| Frijoles, drenados | 1 lata (15.5 onzas) |
| Tomates cortados en cubitos sin sodio | 1 lata (14.5 onzas) |
| Tomates cortados en cubitos con chiles verdes | 1 lata (10 onzas) |
| Cebolla grande, picada | 1 |
| Cebolla verde, picada | 1 taza |
| Dientes de ajo picados | 3 |
| Sal | ½ cucharadita |
- Instrucciones
- Mezcle los frijoles negros, los frijoles rojos, las alubias pintas, las alubias blancas, los chícharos partidos y los frijoles blancos. Cúbralos con agua y deje que se remojen toda la noche.
- Drene los frijoles y colóquelos en una olla grande; cúbrala con agua.
- Agregue los frijoles blancos, los garbanzos, los frijoles y las judías. Cúbralos y póngalos a hervir.
- Disminuya el fuego y hierva a fuego lento durante 1 hora y media o hasta que los frijoles se ablanden.
- Agregue los tomates, los tomates con chiles verdes, la cebolla, el ajo y la sal. Hierva a fuego lento durante 30 minutos para mezclar los sabores.
Intercambio Diabético
Fruta: 0; Verduras: 1; Carne: 1; Leche: 0; Grasa: 0; Carbohidratos: 4; Otros: 0
Los intercambios diabéticos están calculados con base en the American Diabetes Association Exchange System. Los intercambios están redondeados para que equivalgan a números enteros. Por lo tanto, no están incluidos los intercambios parciales.