Pasta e Fagioli
Adaptado de FruitsandVeggiesMatter.gov, Centers for Disease Control and Prevention, Produce for Better Health Foundation
Información Nutricional
| Tamaño de Porción | 1/8 de receta |
| Calorías | 230 |
| Calorías provenientes de la Grasa | 40 |
| Grasa Total | 5 g |
| Grasa Saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 140 mg |
| Carbohidratos Totales | 38 g |
| Fibra Dietética | 9 g |
| Azúcares | 7 g |
| Proteínas | 10 g |
| Vitamina A | 15% DV |
| Vitamina C | 45% DV |
| Calcio | 6% DV |
| Hierro | 15% DV |
Los Valores Porcentuales Diarios (DV) se basan en una dieta de 2,000 calorías.
Porciones y Tiempos
| Porciones | 8 |
| Tiempo de Preparación | 30 minutos |
Tazas de Frutas y Verduras Por Persona: 2.0
Ingredientes y Preparación
| Ingredientes | Medidas |
|---|---|
| Aceite de oliva | 2 cucharadas |
| Cebolla picada | 1 taza |
| Dientes de ajo, picados | 2 |
| Tomates cocidos sin sal agregada, sin drenar | 2 latas (14 ½ onzas cada una) |
| Caldo de verduras bajo en sodio | 1 lata (15 onzas) |
| Agua | 3 tazas |
| Frijoles cannellini, drenados | 1 lata (15 onzas) |
| Frijoles rojos, drenados | 1 lata (15 onzas) |
| Pimiento verde, cortado en cubitos | 1 taza |
| Perejil fresco, picado | ¼ de taza |
| Hojas de albahaca | 1 cucharadita |
| Pimienta negra | ¼ de cucharadita |
| Orégano | ½ cucharadita |
| Romero | 1 cucharadita |
| Pasta de concha pequeña cruda | 4 onzas |
- Instrucciones
- Caliente el aceite en una olla grande o en un horno holandés sobre fuego medio hasta que se caliente; agregue la cebolla y el ajo.
- Cocine hasta que la cebolla esté translúcida.
- Mezcle los tomates con el líquido, el caldo, los frijoles, el perejil, la albahaca, la pimienta, el orégano y el romero.
- Póngalos a hervir, revolviendo ocasionalmente y después disminuya el fuego a un nivel bajo.
- Hierva a fuego lento durante 10 minutos con una tapa encima.
- Agregue la pasta y hierva a fuego lento durante 10 a 12 minutos hasta que la pasta se cueza.
- Sirva de inmediato con pan integral y ensalada para acompañar.
Intercambio Diabético
Fruta: 0; Verduras: 2; Carne: 0; Leche: 0; Grasa: 1; Carbohidratos: 2; Otros: 0
Los intercambios diabéticos están calculados con base en the American Diabetes Association Exchange System. Los intercambios están redondeados para que equivalgan a números enteros. Por lo tanto, no están incluidos los intercambios parciales.