Sopa de Lentejas Sedosas
Adaptado de FruitsandVeggiesMatter.gov, Centers for Disease Control and Prevention, Produce for Better Health Foundation
Información Nutricional
| Tamaño de Porción | 1/6 de receta |
| Calorías | 250 |
| Calorías provenientes de la Grasa | 25 |
| Grasa Total | 3 g |
| Grasa Saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 300 mg |
| Carbohidratos Totales | 44 g |
| Fibra Dietética | 7 g |
| Azúcares | 11 g |
| Proteínas | 15 g |
| Vitamina A | 140% DV |
| Vitamina C | 45% DV |
| Calcio | 10% DV |
| Hierro | 20% DV |
Los Valores Porcentuales Diarios (DV) se basan en una dieta de 2,000 calorías.
Porciones y Tiempos
| Porciones | 6 |
| Tiempo de Preparación | 1 hora, 10 minutos |
Tazas de Frutas y Verduras Por Persona: 1.5
Ingredientes y Preparación
| Ingredientes | Medidas |
|---|---|
| Aerosol antiadherente para cocinar | |
| Aceite de canola | 1 cucharada |
| Zanahorias, medianas rebanadas | 2 |
| Cebolla mediana, picada | 1 |
| Pimiento verde mediano, picado | 1 |
| Agua | 3 tazas |
| Lentejas, crudas | 1 taza |
| Arroz integral, crudo | 1/3 de taza |
| Comino | ½ cucharadita |
| Pimienta negra | ½ cucharadita |
| Caldo de verduras bajo en sodio | 1 lata (15 onzas) |
| Salsa de tomate, sin sal agregada | 1 tarro (8 onzas) |
| Leche sin grasa | 2 tazas |
- Instrucciones
- Cubra una olla grande con aerosol para cocinar y agregue el aceite. Colóquela sobre fuego medio-alto hasta que se caliente.
- Agregue las zanahorias, la cebolla y el pimiento verde; saltee hasta que se ablanden.
- Agregue el agua y todos los ingredientes restantes excepto la leche; revuelva y póngalos a hervir.
- Cubra, reduzca el fuego y hierva a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos o hasta que las lentejas se cuezan.
- Ponga la mitad de la mezcla de las lentejas en una licuadora o procesador de comida, procese hasta que no queden grumos.
- Vierta el puré en un tazón. Repita las instrucciones para hacer puré con la mezcla restante. Regrese todo el puré a la olla, incorpore la leche.
- Cocine sobre fuego lento durante 10 minutos o hasta que se caliente perfectamente.
Intercambio Diabético
Fruta: 0; Verduras: 1; Carne: 0; Leche: 0; Grasa: 0; Carbohidratos: 2; Otros: 0
Los intercambios diabéticos están calculados con base en the American Diabetes Association Exchange System. Los intercambios están redondeados para que equivalgan a números enteros. Por lo tanto, no están incluidos los intercambios parciales.