Sopa de Chícharos Vegetariana
Adaptado de FruitsandVeggiesMatter.gov, Centers for Disease Control and Prevention, Produce for Better Health Foundation
Información Nutricional
| Tamaño de Porción | 1/6 de receta |
| Calorías | 210 |
| Calorías provenientes de la Grasa | 5 |
| Grasa Total | 1 g |
| Grasa Saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 25 mg |
| Carbohidratos Totales | 40 g |
| Fibra Dietética | 12 g |
| Azúcares | 5 g |
| Proteínas | 12 g |
| Vitamina A | 50% DV |
| Vitamina C | 10% DV |
| Calcio | 4% DV |
| Hierro | 15% DV |
Los Valores Porcentuales Diarios (DV) se basan en una dieta de 2,000 calorías.
Porciones y Tiempos
| Porciones | 6 |
| Tiempo de Preparación | 1 hora, 15 minutos |
Tazas de Frutas y Verduras Por Persona: 1.5
Ingredientes y Preparación
| Ingredientes | Medidas |
|---|---|
| Chícharos | 1 ½ taza |
| Agua | 6 tazas |
| Cebolla mediana, cortada en cubitos | 1 |
| Papas medianas, peladas y cortadas en cubitos | 2 |
| Ajo en polvo | ¼ de cucharadita |
| Perejil seco | ¼ de cucharadita |
| Zanahorias medianas, ralladas | 2 |
- Instrucciones
- En una olla grande, mezcle los chícharos y el agua y póngalos a hervir.
- Disminuya el fuego. Cubra la olla y deje que hierva a fuego lento hasta que los chícharos se ablanden (1 hora).
- Agregue la cebolla, el ajo en polvo, el perejil seco y las zanahorias.
- Cubra y hierva a fuego lento durante 1 hora.
- Lleve en porciones la mezcla de sopa a una licuadora y licúe hasta que no queden grumos.
- Regrésela al fuego y caliéntela totalmente. Sirva.
Intercambio Diabético
Fruta: 0; Verduras: 0; Carne: 0; Leche: 0; Grasa: 0; Carbohidratos: 2; Otros: 0
Los intercambios diabéticos están calculados con base en the American Diabetes Association Exchange System. Los intercambios están redondeados para que equivalgan a números enteros. Por lo tanto, no están incluidos los intercambios parciales.