Panqués de Calabaza de Invierno
Adaptado de FruitsandVeggiesMatter.gov, Centers for Disease Control and Prevention, Produce for Better Health Foundation
Información Nutricional
| Tamaño de Porción | ¼ de receta |
| Calorías | 170 |
| Calorías provenientes de la Grasa | 15 |
| Grasa Total | 2 g |
| Grasa Saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 480 mg |
| Carbohidratos Totales | 30 g |
| Fibra Dietética | 3 g |
| Azúcares | 11 g |
| Proteínas | 9 g |
| Vitamina A | 120% DV |
| Vitamina C | 20% DV |
| Calcio | 20% DV |
| Hierro | 10% DV |
Los Valores Porcentuales Diarios (DV) se basan en una dieta de 2,000 calorías.
Porciones y Tiempos
| Porciones | 4 |
| Tiempo de Preparación | 20 minutos |
Tazas de Frutas y Verduras Por Persona: 1.0
Ingredientes y Preparación
| Ingredientes | Medidas |
|---|---|
| Surtido de calabazas de invierno, cocidas y en puré | 2 tazas |
| Azúcar morena | 2 cucharadas |
| Leche sin grasa | 1 taza |
| Sustituto de huevo | ½ taza |
| Harina blanca sin blanquear | ½ taza |
| Levadura en polvo | 1 cucharadita |
| Sal | ½ cucharadita |
| Pizca de nuez moscada fresca rallada | 1/8 de cucharadita |
| Cebolletas picadas | 2 cucharadas |
| Aerosol para cocinar | 3 rocíos |
- Instrucciones
- Bata la calabaza con el azúcar morena, la leche y los huevos hasta que no queden grumos.
- En un tazón aparte, mezcle la harina, la levadura en polvo, la sal y la nuez moscada. Revuelva los ingredientes secos en la mezcla de calabaza hasta que se mezclen. Mezcle las cebolletas.
- Caliente una plancha o sartén de fondo grueso cubierta ligeramente con aerosol para cocinar sobre fuego medio.
- Precaliente el horno a 250 °F.
- Vierta la masa en la sartén caliente acumulando cucharadas grandes. Ponga aceite ligeramente en una espátula y aplane los panqués. Cuando se obtengan una textura dorada marrón en el fondo, voltéelos.
- Mientras se doran en el otro lado, llévelos a una charola para hornear y manténgalos calientes en el horno mientras cocina el resto de la masa.
Intercambio Diabético
Fruta: 0; Verduras: 0; Carne: 1; Leche: 0; Grasa: 0; Carbohidratos: 1; Otros: 0
Los intercambios diabéticos están calculados con base en the American Diabetes Association Exchange System. Los intercambios están redondeados para que equivalgan a números enteros. Por lo tanto, no están incluidos los intercambios parciales.
Fuente
Jesse Ziff Cool for Melissa's Variety Produce