Omelette Español
Adaptado de the National Diabetes Education Program, National Institutes of Health, Centers for Disease Control and Prevention, US Department of Health and Human Services
¡Este delicioso platillo proporciona una saludable variedad de verduras y se puede utilizar para el desayuno, almuerzo o para cualquier comida! Sirva con ensalada de frutas frescas y un panecillo para cenar.
Información Nutricional
| Tamaño de Porción | 1/5 omelette |
| Calorías | 242 |
| Grasa Total | 9 g |
| Carbohidratos Totales | 18 g |
| Proteínas | 19 g |
Porciones y Tiempos
| Porciones | 5 |
Ingredientes y Preparación
| Ingredientes | Medidas |
|---|---|
| Papas pequeñas, peladas y rebanadas | 5 |
| Aceite de oliva o aerosol para cocinar de aceite vegetal | 1 cucharada |
| Cebolla mediana, molida | ½ |
| Calabacín pequeño, rebanado | 1 |
| Pimientos verdes/rojos, en rebanadas delgadas | 1 ½ taza |
| Champiñones medianos, rebanados | 5 |
| Huevos enteros, batidos | 3 |
| Claras de huevo, batidas | 5 |
| Pimienta y sal de ajo con hierbas al gusto | |
| Queso mozzarella semidescremado rallado | 3 onzas |
| Queso parmesano | 1 cucharada |
- Instrucciones
- Precaliente el horno a 375 °F.
- Cocine las papas en agua hirviendo hasta que se ablanden.
- En una cacerola antiadherente, agregue el aceite o el aerosol de aceite vegetal y caliente sobre fuego medio.
- Agregue la cebolla y saltee hasta que se dore. Agregue las verduras y saltee hasta que se ablanden pero sin que se doren.
- En un tazón mediano para batir, bata ligeramente los huevos y las claras de huevo, la pimienta, la sal de ajo y el queso mozzarella. Revuelva la mezcla de huevo y queso en las verduras cocidas.
- Agregue el aceite o rocíe aerosol de aceite vegetal en un molde para pay de 10 pulgadas o en una sartén refractaria. Lleve las papas y la mezcla de los huevos a la sartén. Esparza el queso parmesano y hornee el omelette hasta que quede firme y dorado en la parte superior, aproximadamente 20-30 minutos.