Repollo Relleno de Carne de Pavo
Adaptado de the National Heart, Lung, and Blood Institute, National Institutes of Health, US Department of Health and Human Services
Para obtener un sabroso manjar con menos grasa y sal, este abundante plato principal utiliza media libra de carne molida de pavo y media libra de carne magra de res molida, además no usa sal agregada.
Información Nutricional
| Tamaño de Porción | 2 rollos cada una |
| Calorías | 257 |
| Grasa Total | 9 g |
| Grasa Saturada | 3 g |
| Colesterol | 54 mg |
| Sodio | 266 mg |
Porciones y Tiempos
| Porciones | 5 |
Ingredientes y Preparación
| Ingredientes | Medidas |
|---|---|
| Repollo | 1 cabeza |
| Carne magra de res molida | ½ libra |
| Carne de pavo molida | ½ libra |
| Cebolla picada | 1 pequeña |
| Pan duro integral, molido | 1 rebanada |
| Agua | ¼ de taza |
| Pimienta negra | 1/8 de cucharadita |
| Tomates cortados en cubitos | 1 lata (16 onzas) |
| Cebolla rebanada | 1 pequeña |
| Agua | 1 taza |
| Zanahoria rebanada | 1 mediana |
| Jugo de limón | 1 cucharada |
| Azúcar morena | 2 cucharadas |
| Sémola de maíz | 1 cucharada |
- Instrucciones
- Enjuague y quítele el corazón al repollo. Retírele con cuidado 10 hojas de la parte exterior, colóquelas en una cacerola con agua hirviendo. Hierva a fuego lento durante 5 minutos. Retire y drene las hojas de repollo cocinadas con una toalla de papel.
- Corte en tiras ½ taza de repollo crudo y póngalas aparte.
- Dore la carne de res molida y la de pavo junto con la cebolla picada en la sartén. Drene la grasa.
- En un tazón para batir, coloque la mezcla de carne cocinada y drenada, el pan molido, el agua y la pimienta.
- Drene los tomates, reservando el líquido, y agregue ½ taza de jugo de tomate de la lata a la mezcla de carne. Mézclelo bien; después coloque ¼ de taza de relleno en cada hoja de repollo drenada y a medio cocer. Coloque la parte doblada hacia abajo en la sartén.
- Agregue los tomates, las cebollas rebanadas, el agua , el repollo rallado y la zanahoria. Tape y hierva a fuego lento durante 1 hora (o hasta que el repollo se ablande), rociando los jugos ocasionalmente.
- Lleve los rollos de repollo a un plato para servir, manténgalos tibios.
- En un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón, la azúcar morena y la sémola de maíz. Agregue la mezcla a las verduras y al líquido en la sartén y cocine, mezclando ocasionalmente, hasta que se espese y se aclare. Sirva sobre los rollos de repollo.