Lenguado Relleno de Espinacas
Adaptado de the National Heart, Lung, and Blood Institute, National Institutes of Health, US Department of Health and Human Services
Una escasa cantidad de aceite y de queso mozzarella semidescremado le otorga a este platillo bajo en grasa un sabor mediterráneo.
Información Nutricional
| Tamaño de Porción | 1 rollo de filete. |
| Calorías | 262 |
| Grasa Total | 8 g |
| Grasa Saturada | 4 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodio | 312 mg |
Porciones y Tiempos
| Porciones | 4 |
Ingredientes y Preparación
| Ingredientes | Medidas |
|---|---|
| Aerosol para cocinar antiadherente conforme se necesite | |
| Aceite de oliva | 1 cucharadita |
| Champiñones frescos, rebanados | ½ libra |
| Espinacas frescas, picadas | ½ libra |
| Hojas de orégano, molidas | ¼ de cucharadita |
| Diente de ajo picado | 1 |
| Filetes de lenguado o de otro pescado blanco | 1 ½ libra |
| Jerez | 2 cucharadas |
| Queso mozzarella semidescremado, rallado | 4 onzas (1 taza) |
- Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 ºF.
- Rocíe una charola para hornear de 10 x 6 pulgadas con aerosol para cocinar antiadherente.
- Caliente el aceite en una sartén; saltee los champiñones durante aproximadamente 3 minutos o hasta que se ablanden.
- Agregue las espinacas y continúe cocinando durante aproximadamente 1 minuto o hasta que las espinacas apenas se ablanden. Retire del fuego; drene el líquido en la charola preparada para hornear.
- Agregue el orégano y el ajo a las verduras salteadas y drenadas; revuelva para mezclar los ingredientes.
- Reparta la mezcla de verduras equitativamente entre los filetes, colocando el relleno en el centro de cada filete.
- Enrolle el filete con la mezcla y coloque la parte del empalme hacia abajo en la charola preparada para hornear.
- Rocíe el jerez, después espolvoree el queso mozzarella rallado. Hornee durante 15-20 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente. Sáquelo con una cuchara calada.