Pozole Mexicano
Adaptado de the National Heart, Lung, and Blood Institutes of Health, US Department of Health and Human Services
Información Nutricional
| Tamaño de Porción | 1 taza |
| Calorías | 253 |
| Grasa Total | 10 g |
| Grasa Saturada | 3 g |
| Colesterol | 52 mg |
| Sodio | 425 mg |
| Potasio | 485 mg |
| Carbohidratos Totales | 19 g |
| Fibra Dietética | 4 g |
| Proteínas | 22 g |
Porciones y Tiempos
| Porciones | 10 |
Ingredientes y Preparación
| Ingredientes | Medidas |
|---|---|
| Carne de res magra, cortada en cubitos * | 2 libras |
| Aceite de oliva | 1 cucharada |
| Cebolla grande, picada | 1 |
| Diente de ajo, finamente picado | 1 |
| Sal | ¼ de cucharadita |
| Pimienta | 1/8 de cucharadita |
| Cilantro | ¼ de taza |
| Tomates cocidos | 1 lata (15 onzas) |
| Puré de tomate | 2 onzas |
| Maíz para pozole | 1 lata (1 libra, 13 onzas) |
*Se pueden utilizar pechugas de pollo, sin hueso y sin pellejo en lugar de los cubitos de carne de res.
- Instrucciones
- En una olla grande, caliente el aceite, después saltee la carne de res.
- Agregue la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta, el cilantro y suficiente agua para cubrir la carne. Tape la olla y cocine sobre fuego lento hasta que la carne se ablande.
- Agregue los tomates y el puré de tomate. Continúe cocinando durante aproximadamente 20 minutos.
- Agregue el maíz para pozole y continúe cocinando sobre fuego lento durante otros 15 minutos, mezclando ocasionalmente. Si está demasiado espeso, agregue agua para obtener la consistencia deseada.