Ejotes Salteados
Adaptado de the National Heart, Lung, and Blood Institute, National Institutes of Health, US Department of Health and Human Services
Los ejotes y las cebollas se saltean ligeramente con sólo 1 cucharada de aceite.
Información Nutricional
| Tamaño de Porción | ¾ de taza |
| Calorías | 64 |
| Grasa Total | 4 g |
| Grasa Saturada | menos de 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 282 mg |
Porciones y Tiempos
| Porciones | 4 |
Ingredientes y Preparación
| Ingredientes | Medidas |
|---|---|
| Ejotes frescos o congelados, cortados en piezas de 1 pulgada | 1 libra |
| Aceite vegetal | 1 cucharada |
| Cebolla amarilla grande, partida a la mitad a lo largo y en rebanadas finas. | 1 grande |
| Sal | ½ cucharadita |
| Pimienta negra | 1/8 de cucharadita |
| Perejil fresco, picado | 1 cucharada |
- Instrucciones
- Si usa ejotes frescos, cuézalos en agua hirviendo durante 10-12 minutos o cuézalos al vapor durante 2-3 minutos hasta que se sientan casi suaves al ser pinchados por un tenedor. Drénelos bien. Si utiliza ejotes congelados, descongélelos primero.
- Caliente el aceite en una sartén grande. Saltee la cebolla hasta que se dore.
- Mezcle los ejotes, la sal y la pimienta. Caliéntelos totalmente.
- Mézclelos con el perejil antes de servir.