Quingombó de Pollo
Adaptado de the National Heart, Lung, and Blood Institute, National Institutes of Health, US Department of Health and Human Services
Este plato principal fácil de hacer ayuda a aumentar la cantidad de verduras que usted come y se puede hacer todo en una olla.
Información Nutricional
| Tamaño de Porción | ¾ de taza |
| Calorías | 165 |
| Grasa Total | 4 g |
| Grasa Saturada | 1 g |
| Colesterol | 51 mg |
| Sodio | 81 mg |
Porciones y Tiempos
| Porciones | 8 |
Ingredientes y Preparación
| Ingredientes | Medidas |
|---|---|
| Aceite vegetal | 1 cucharadita |
| Harina | ¼ de taza |
| Caldo de pollo bajo en sodio | 3 tazas |
| Pechuga de pollo, sin pellejo y sin hueso, cortada en tiras de 1 pulgada. | 1 ½ libra |
| Papas blancas, cortadas en cubitos | 1 taza (½ libra) |
| Cebollas picadas | 1 taza |
| Zanahorias picadas en trozos grandes | 1 taza (½ libra) |
| Apio picado | ¼ de taza |
| Zanahoria mediana, rallada | ½ |
| Ajo finamente picado | 4 dientes |
| Cebolleta picada | 2 tallos |
| Hoja de laurel | 1 entera |
| Tomillo | ½ cucharadita |
| Pimienta negra, molida | ½ cucharadita |
| Pimiento picante (o jalapeño) | 2 cucharaditas |
| Quingombó, rebanado en piezas de 1 ½ pulgada | 1 taza (½ libra) |
- Instrucciones
- Agregue el aceite a una olla grande.
- Caliente la olla sobre fuego medio.
- Mezcle la harina.
- Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la harina comience a ponerse de color marrón dorado.
- Mezcle lentamente todo el caldo usando un batidor eléctrico y cocine durante 2 minutos. La mezcla no debe quedar con grumos.
- Agregue todos los ingredientes excepto el quingombó. Póngalos a hervir, después disminuya el fuego y deje que hiervan a fuego lento durante 20 a 30 minutos.
- Agregue el quingombó y deje que se cocine durante 15 a 20 minutos más.
- Retire la hoja de laurel.
- Sirva caliente en un tazón o sobre arroz.