Pisto de Pollo
Adaptado de the National Heart, Lung, and Blood Institute, National Institutes of Health, US Department of Health and Human Services
Este delicioso platillo, servido con arroz, se complementa con verduras y pechugas de pollo sin pellejo, convirtiéndolo en una comida de un solo plato con menos grasa y sal.
Información Nutricional
| Tamaño de Porción | 1 ½ taza |
| Calorías | 266 |
| Grasa Total | 8 g |
| Grasa Saturada | 2 g |
| Colesterol | 66 mg |
| Sodio | 253 mg |
Porciones y Tiempos
| Porciones | 4 |
Ingredientes y Preparación
| Ingredientes | Medidas |
|---|---|
| Aceite vegetal | 1 cucharada |
| Mitades de pechuga de pollo medianas, sin pellejo, sin grasa y sin hueso y cortadas en piezas de 1 pulgada. | 4 |
| Calabacín, aproximadamente 7 pulgadas de largo, sin pelar y finamente rebanado | 2 |
| Berenjena pequeña, pelada y cortada en cubitos de 1 pulgada | 1 |
| Cebolla mediana, en rebanadas finas | 1 |
| Pimiento verde mediano, cortado en trozos de 1 pulgada | 1 |
| Champiñones frescos, rebanados | 1/2 libra |
| Tomates enteros, cortados en trozos | 1 lata (16 onzas) |
| Diente de ajo, picado | 1 |
| Albahaca seca, molida | 1 ½ cucharadita |
| Perejil fresco, picado | 1 cucharada |
| Pimienta negra al gusto | |
- Instrucciones
- Caliente el aceite en una sartén grande antiadherente. Agregue el pollo y saltee durante aproximadamente 3 minutos o hasta que se dore ligeramente.
- Agregue el calabacín, la berenjena, la cebolla, el pimiento verde y los champiñones. Cocine durante aproximadamente 15 minutos, revolviéndolos ocasionalmente.
- Agregue los tomates, el ajo, la albahaca, el perejil y la pimienta, mezcle y continúe cocinando durante aproximadamente 5 minutos o hasta que el pollo se ablande.
- Áselo a una distancia de 6 pulgadas del fuego, durante 15 minutos en cada lado, untándole la marinada cada 5 minutos. Deseche cualquier marinada sobrante.