Pollo Asado Con Camotes
Adaptado de CooksAid.com
Información Nutricional
| Tamaño de Porción | 1 |
| Calorías | 335 |
| Grasa Total | 10 g |
| Grasa Saturada | 3 g |
| Sodio | 438 mg |
| Carbohidratos Totales | 21 g |
| Fibra Dietética | 3 g |
| Proteínas | 39 g |
Porciones y Tiempos
| Porciones | 4 |
Guarde los sobrantes y utilícelos en una ensalada para el almuerzo o sándwich.
Ingredientes y Preparación
| Ingredientes | Medidas |
|---|---|
| Camotes pelados y rebanados en trozos grandes | 2 |
| Cebollas amarillas medianas, cortadas en cuatro partes | 2 |
| Sal kosher | ¼ + ½ + ½ cucharadita |
| Pollo | 1 (3-4 libras) |
| Pimienta negra recién molida | 1/8 + 1/8 cucharadita |
| Perejil fresco, picado en trozos grandes | ½ taza |
| Ramitos de romero | 2 |
| Limón cortado en cuatro partes | 1 |
| Cucharada de mantequilla, derretida | 1 |
- Instrucciones
- Precaliente el horno a 425 ºF.
- Coloque los camotes y las cebollas en una charola para hornear grande o fuente de horno. Mézclelos con 1 cucharada de aceite de oliva y con ¼ de cucharadita de sal. Empuje las verduras a los costados de la charola, haciendo un espacio para el pollo.
- Retire y deseche los menudillos de la cavidad del pollo, enjuague el pollo colocándolo por debajo del flujo de agua fría y séquelo con pequeñas palmaditas usando toallas de papel. Coloque el pollo, con la pechuga hacia arriba, en el centro de la charola para hornear. Sazone la cavidad con ½ cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta. Después llene la cavidad con perejil, romero y limón.
- Mezcle 1 cucharada de aceite de oliva con la cucharada de mantequilla derretida. Unte la parte exterior del pollo con la mezcla de aceite y mantequilla y después sazónelo con la ½ cucharadita restante de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta negra recién molida.
- Áselo en el horno durante 45 minutos. Retire el pollo del horno y rocíelo con los jugos de la charola. Continúe asando durante 20-30 minutos, hasta que los muslos expulsen jugos con un color claro al ser pinchados o hasta que un termómetro insertado en la unión del muslo, alejado del hueso, registre una temperatura de 170 °F-175 °F. Si el pollo se dora demasiado rápido, cúbralo con papel aluminio.
- Lleve el pollo a una charola y déjelo reposar durante 10-15 minutos antes de partirlo. Parta el pollo, rocíelo con el jugo restante y sírvalo con papas y cebollas.
Intercambios
5 carnes muy magras; 1 almidón; 1 verdura; 2 grasas
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