Pasta Con Vieiras, Tomates y Espinacas
Adaptado de CooksAid.com
Información Nutricional
| Tamaño de Porción | 1 |
| Calorías | 513 |
| Grasa Total | 7 g |
| Grasa Saturada | 1 g |
| Sodio | 507 mg |
| Carbohidratos Totales | 70.5 g |
| Fibra Dietética | 3 g |
| Proteínas | 31.5 g |
Porciones y Tiempos
| Porciones | 2 |
Ingredientes y Preparación
| Ingredientes | Medidas |
|---|---|
| Aceite de oliva | 2 cucharaditas |
| Chalotas, finamente picadas | 2 cucharadas |
| Diente de ajo picado | 1 |
| Fetuchini (u otra pasta) | 6 onzas |
| Vino blanco | ½ taza |
| Vieiras | ½ libra |
| Albahaca seca | 1 cucharadita |
| Tomate mediano, cortado en cubitos | 1 |
| Espinacas tiernas, empaquetadas | 2 tazas |
| Sal | ¼ de cucharadita |
| Pimienta recién molida al gusto | |
- Instrucciones
- Caliente aceite en un sartén mediana sobre fuego medio-alto. Agregue las chalotas junto con el ajo y saltee durante 2-3 minutos.
- Mientras tanto, ponga a hervir una olla grande con agua y cocine la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete, omitiendo la sal y el aceite.
- Disminuya el fuego de la sartén a un nivel medio y agregue el vino. Cocine hasta que el vino se reduzca a la mitad, durante 3-4 minutos y después agregue las vieiras. Saltee hasta que se cuezan totalmente, durante alrededor de 5-6 minutos. Agregue la albahaca así como los tomates y saltee durante otros 1-2 minutos.
- Disminuya el fuego a un nivel lento y agregue las espinacas a la sartén. Revuélvalas hasta que se ablanden, durante 1-2 minutos y después sazone con sal y pimienta. Mezcle la pasta drenada y sirva.
Intercambios
4 almidones; 4 carnes muy magras; 2 verduras; 1 grasa
Sugerencias para Acompañar: Ensalada Mixta