Abadejo Horneado con Verduras de Jardín
Adaptado de CooksAid.com
Información Nutricional
| Tamaño de Porción | 1 |
| Calorías | 244 |
| Grasa Total | 6 g |
| Grasa Saturada | 1 g |
| Sodio | 709 mg |
| Carbohidratos Totales | 6 g |
| Fibra Dietética | 2 g |
| Proteínas | 34 g |
Porciones y Tiempos
| Porciones | 2 |
Ingredientes y Preparación
| Ingredientes | Medidas |
|---|---|
| Calabacín pequeño, cortado en cubitos | 1 |
| Tomates ciruela sin semilla y cortados en cubitos | 2 |
| Cebolletas picadas | 2 |
| Aceite de oliva | 2 cucharaditas |
| Sal | ¼ + ¼ cucharadita |
| Pimienta recién molida al gusto | |
| Filete de abadejo, sin piel y cortado en 2 piezas | ¾ de libra |
| Vino blanco seco | 1/3 de taza |
- Instrucciones
- Precaliente el horno a 425º F.
- En un tazón mediano, mezcle el calabacín, los tomates, las cebolletas y el aceite de oliva. Sazónelos con ¼ de cucharadita de sal y pimienta recién molida.
- Coloque los filetes de pescado en una fuente para horno y sazónelos con ¼ de cucharadita restante de sal. Cubra con la mezcla de verduras. Vierta el vino por todo el pescado. Tape con papel aluminio y hornee durante 15-18 minutos, hasta que el pescado se opaque perfectamente y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Intercambios
4 carnes muy magras; 1 grasa; 2 verduras
Sugerencias para Acompañar: Papas Hervidas
Lave y talle 4 papas pequeñas. Métalas en una olla llena con agua; tápela y colóquela sobre fuego alto. Una vez que hierva, disminuya el fuego a un nivel bajo y hierva a fuego lento. Cocine durante aproximadamente 20 minutos, hasta que las papas se sientan suaves al ser pinchadas con un tenedor.