Carne de Res a la Stroganoff
Adaptado de CooksAid.com
Información Nutricional
| Tamaño de Porción | 1 |
| Calorías | 386 |
| Grasa Total | 26 g |
| Grasa Saturada | 10 g |
| Sodio | 733 mg |
| Carbohidratos Totales | 11 g |
| Fibra Dietética | 2 g |
| Proteínas | 27 g |
Porciones y Tiempos
| Porciones | 2 |
Ingredientes y Preparación
| Ingredientes | Medidas |
|---|---|
| Aceite de oliva | 2 cucharaditas |
| Bistec de bola de res sin hueso, rebanado en tiras de ¼ por 1 pulgada | ½ libra |
| Cebolla amarilla, en rebanadas finas | 1 |
| Champiñones, limpios y rebanados | 4 onzas |
| Sal | ½ taza |
| Pimienta recién molida al gusto | |
| Extracto de tomate | 1 cucharada |
| Agua | ½ taza |
| Crema fresca (se puede sustituir por crema ácida baja en grasa) | ¼ de taza |
| Jugo de limón fresco | 1 cucharadita |
| Perejil picado | 2 cucharadas |
- Instrucciones
- En una sartén grande, caliente aceite sobre fuego medio. Agregue la carne de res y saltéela durante 3-4 minutos, hasta que se dore por todos lados. Retírela de la sartén y póngala aparte.
- Agregue cebolla a la sartén y saltéela durante 3-4 minutos hasta que quede translúcida. Agregue los champiñones y cocine durante otro minuto, hasta que se ablande.
- Agregue de nuevo la carne de res a la sartén y mézclela con sal, pimienta, extracto de tomate y agua. Tape la sartén y cocine sobre fuego lento durante aproximadamente 4 minutos. Mezcle la crema fresca y cocine durante otro minuto. (Si utiliza crema ácida, mézclela casi al final; cuando lo haga, no continúe cocinando.)
- Rocíe jugo de limón y después esparza el perejil.
Intercambios
3.5 carnes magras; 3 grasas; 2 verduras
Sugerencias para Acompañar: Ensalada de Verduras Mixtas
Cubra las verduras mixtas con tomates cereza partidos a la mitad, pepinos rebanados, pimientos rebanados, zanahorias ralladas y cebolletas picadas. Rocíeles aceite de oliva así como vinagre y mézclelos.
Sugerencias para Acompañar: Arroz Integral