Pasta Cremosa de Espinacas con Champiñones
Adaptado de CooksAid.com
Información Nutricional
| Tamaño de Porción | ½ receta |
| Calorías | 495 |
| Grasa Total | 14 g |
| Grasa Saturada | 4.5 g |
| Sodio | 593 mg |
| Carbohidratos Totales | 71 g |
| Fibra Dietética | 3 g |
| Proteínas | 23.5 g |
Ingredientes y Preparación
| Ingredientes | Medidas |
|---|---|
| Aceite de oliva | 1 cucharada |
| Dientes de ajo, en rebanadas finas | 2 |
| Champiñones limpios y rebanados | 4 onzas |
| Fetuchini fresco (u otra pasta fresca) | 8 onzas |
| Espinacas frescas empaquetadas | 4 tazas |
| Queso con hierbas y ajo untable bajo en calorías | 1/3 taza (aproximadamente 3 onzas) |
| Leche baja en grasa | ¼ de taza |
| Sal | ¼ de cucharadita |
| Pimienta recién molida al gusto | |
- Instrucciones
- Cocine la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete, omitiendo la sal y la grasa. Cuando esté lista, reserve ¼ de taza del agua de la pasta, drene el resto y ponga la pasta aparte.
- Mientras tanto, caliente aceite en una sartén grande sobre fuego medio. Agregue el ajo y cocine durante 1 minuto, hasta que se ablande y emane una fragancia. Agregue los champiñones, revuelva, tape la sartén y cocine durante aproximadamente 3-4 minutos, hasta que los champiñones se ablanden.
- Agregue las espinacas a la sartén y mézclela hasta que se ablanden. Disminuya el fuego a un nivel lento y mezcle el queso untable de ajo y hierbas junto con la leche.
- Apague el fuego, agregue la pasta a la sartén y revuélvala hasta que quede bien mezclada. Si el platillo de la pasta parece secarse, agregue el agua de la pasta reservado, 1 cucharada a la vez, hasta que quede cremosa. Sazónela con ¼ de cucharadita de sal y pimienta recién molida al gusto.
Intercambios
4 almidones; 1 sustituto de carne magra; 2 verduras; 2 grasas
Sugerencias para Acompañar: Ensalada Mixta Clásica
Mezcle las verduras mixtas con tomates picados, pepinos, cebolla roja, aceite de oliva y vinagre.