Una dieta restringida en grasa limita la cantidad de grasa que usted puede consumir por día.
¿Por qué debería seguir una dieta restringida en grasa? TOP
Esta dieta se puede prescribir para algunas condiciones que dificultan que el cuerpo digiera grasas, como
pancreatitis
crónica y enfermedad de la vesícula biliar. Seguir una dieta restringida en grasa minimizará los desagradables efectos secundarios de la malabsorción de grasas, como
diarrea, gases y calambres estomacales.
Aspectos básicos de una dieta restringida en grasa TOP
Generalmente, una dieta restringida en grasa limita el consumo de grasas a 50 gramos por día. La grasa contiene nueve calorías por gramo. Así que si necesita 2.000 calorías diarias, solo un 22% de dichas calorías pueden provenir de grasas. El resto debe ser de carbohidratos o proteínas.
Para la mayoría de las personas, es posible cubrir todos los requerimientos nutricionales con esta dieta. Sin embargo, según el tiempo que la siga y cuánta grasa puede digerir, es posible que se recomiende un suplemento. Las vitaminas
A,
D,
E
y
K
son solubles en grasa, lo que significan que necesitan grasa para su absorción. Pregunte a su médico o a un dietista profesional sobre los suplementos de vitamina.
Guía de alimentación para una dieta restringida en grasa TOP
La siguiente guía se divide en categorías según las recomendaciones de
MyPlate
para una alimentación saludable. Se recomienda que trabaje con un dietista profesional para determinar cuántas porciones de cada categoría se deben comer. Estas son algunas recomendaciones generales:
La base de su dieta debería estar compuesta de granos, verduras y frutas. Esfuércese por comer alimentos de estas tres categorías en cada comida. Las frutas y verduras deben cubrir la mitad de su plato en cada comida. Y al comer granos, elija alimentos con granos enteros en lugar de granos refinados.
Limite su consumo de carne, pescado, aves y huevos a 6 onzas por día.
No consuma más de 3 cucharaditas de grasa por día (p. ej., aceites vegetales, mantequilla y margarina).
Disfrute con moderación de dulces o bocadillos semi descremados o descremados.
Si le gustan las grasas sanas (p. ej., nueces, aceitunas y paltas), pregunte a su médico o dietista cómo puede agregar estos alimentos a su dieta. Dado que estos alimentos tienen mucha grasa, deben sumarse a su consumo diario de grasa.
Categoría de alimentos
Alimentos recomendados
Alimentos que evitar
Granos
Panes de granos enteros
Cereales de granos enteros bajos en grasa
Arroz
Pasta o fideos
Panqueques caseros o pan francés tostado hecho con mínima grasa
Galletas saladas bajas en grasa
Papas fritas al horno
Pretzels
Palomitas de maíz sin mantequilla
Arroz frito
Granola
Bollos
Rollos dulces
Panecillos, bollos, pan de café, donas
La mayoría de los panqueques y waffles
Pan de queso
Verduras
Verduras, frescas, congeladas o enlatadas
Verduras preparadas con mantequilla, aceite o salsa
Verduras fritas
Puré de papas hecho con mantequilla, margarina o crema
Papas a la francesa
Fruta
Frutas frescas, congeladas, enlatadas o secas
Aguacates, cocos y aceitunas
Fruta preparada con mantequilla, crema o salsa
Leche
Leche descremada (p. ej., sin grasa, totalmente descremada)
Quesos semi descremados o descremados
Yogurt o kefir descremado
Suero de leche sin grasa
Leche reducida en grasa (2%) o entera
Leche con chocolate
Crema (batida, espesa, ácida, etc.)
Yogurt de leche entera
Queso común
Proteínas
Carnes magras
Pollo o pavo sin piel
Pescado magro
Frijoles y legumbres
Claras de huevo (limite los huevos enteros a 3 por semana)
Cortes grasosos de carne
Pato o ganso
Tocino
Salchicha o perros calientes
Carnes frías
Pescado enlatado en aceite
Nueces y mantequilla de cacahuate
Grasas y dulces
(con moderación)
Miel
Mermelada
Caramelos duros
Gomitas azucaradas
Malvaviscos
Helado o yogurt congelado semi descremado o descremado
Sorbetes o raspados de fruta
Gelatina
Pastel de ángel
Mantequilla, margarina, manteca de cerdo, manteca vegetal en exceso de la cantidad permitida
Papas fritas
Helado
Bollos, pastelillos, pasteles y galletas
Chocolate
La mayoría de los dulces
Bebidas
Café, té
Bebidas con gas
Jugo
Agua
Bebidas cafeinadas hechas con leche descremada
Cocoa hecha con leche descremada
Bebidas granizadas y malteadas
Ponche de huevo
Otros
Sopas hechas con una base de leche descremada o caldo de carne
Hierbas y especias
Sal (con moderación)
Sopas crema
Crema en polvo no láctea
Sugerencias para consumir una dieta restringida en grasa TOP
Busque las frases clave en las etiquetas nutricionales: semi descremado, descremado y libre de grasa.
Elija alimentos que contengan menos de 3 gramos de grasa por porción. Asegúrese de comer solo una porción.
Evite los alimentos fritos o salteados. Use métodos para cocinar bajos en grasa, como hornear, rostizar, asar, hervir, escalfar, asar a la parrilla, hervir o cocer al vapor.
Seleccione cortes magros de carne, como lomo. Corte la grasa visible antes de cocinar.
Haga pequeñas comidas frecuentes, en lugar de dos o tres comidas grandes. Esto hará que para su cuerpo sea más fácil digerir cualquier grasa que consuma.
Trabaje con un dietista profesional para llegar a un plan alimentario individualizado.
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