Las dietas en casos de ERGE están diseñadas para reducir los síntomas de la enfermedad de reflujo gastroesofágico. La ERGE se produce cuando el ácido estomacal circula nuevamente hasta el esófago. Entre los síntomas de la ERGE, se encuentran los siguientes:
Seguir una dieta en casos de ERGE puede ayudarlo a controlar los síntomas de esta enfermedad. Los cambios en la dieta, por lo general, forman parte de un plan que incluye medicamentos y cambios en el estilo de vida. Si no recibe tratamiento por el reflujo, este puede dañar el esófago.
Hacer cambios en la dieta para controlar el ERGE puede resultar sencillo. Es necesario considerar dos aspectos principales: cómo alimentarse y con qué alimentos.
Los siguientes cambios sencillos pueden ayudarlo a reducir los síntomas de la ERGE:
Determinados alimentos pueden desencadenar los síntomas de la ERGE o agravarlos. Es aconsejable llevar un diario de comidas. Registre lo que come, cuándo lo hace y cuáles son los síntomas durante una o dos semanas. Esto puede contribuir a establecer relaciones entre determinados alimentos y los síntomas de la ERGE.
Entre los desencadenantes comunes, se incluyen los siguientes:
Una vez que conozca cuáles son los alimentos que desencadenan los síntomas de la GERD, es aconsejable que evite ingerirlos. En su lugar, ingiera alimentos que no acarreen estos síntomas. A continuación, se presenta un modelo de menú que indica cómo ingerir una gran variedad de alimentos sin agravar la ERGE.
Desayuno | Almuerzo | Tentempié | Cena |
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Jugo de manzana (1/2 taza [118 ml (mililitros)])
Cereal integral (3/4 taza [177 ml]) Banana (1/2) Tostadas con harina de trigo integral (2 rebanadas) Margarina blanda (1 cucharadita [5 g (gramos)]) Jalea o mermelada (2 cucharadas [29 g]) Leche descremada (1 taza [237 ml]) |
Sopa de verduras (1 taza [237 ml])
Galletas saladas (4) Hamburguesas de carne magra (3 oz [86 g]) Pan para hamburguesas Mayonesa reducida en calorías (1 cucharada [14 g]) Mostaza (1 cucharada [14 g]) Lechuga Ensalada de frutas frescas (sin cítricos) (1/2 taza [114 g]) |
Galletas integrales Graham (4)
Leche descremada (1 taza [237 ml]) |
Ensalada de verduras (4 oz [114 g])
Aderezo de vinagre y aceite (1 cucharada [15 ml])
Pechuga de pollo asada sin piel (3 oz [85 g]) Arroz integral con hierbas (1/2 taza [114 g]) Brócoli al vapor (1/2 taza [114 g]) Bollo de pan integral Margarina blanda (1 cucharadita [5 g]) Yogur helado parcialmente descremado (1/2 taza [114 g]) Manzana mediana |
Consejo: no tomar café en el desayuno puede reducir el ácido estomacal. | Consejo: no agregue tomates ni cebollas en la hamburguesa para reducir el ácido estomacal. | Consejo: consuma solamente productos lácteos parcialmente descremados. | Consejo: selecciona carnes con bajo contenido graso, como la pechuga de pollo sin piel. |
Además de modificar su dieta evitando los alimentos que desencadenan la acidez, tome las siguientes medidas para controlar los síntomas de ERGE:
American Gastroenterological Association
http://www.gastro.org
National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases
http://www.niddk.nih.gov
Canadian Institute for Health Information
http://www.cihi.ca
Health Canada
http://www.hc-sc.gc.ca
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Ultima revisión November 2019 por EBSCO Medical Review Board Dianne Scheinberg Rishikof MS, RD, LDN