Tomillo fresco, sin tallos (aproximadamente 1 cucharada de las hojas)
3 ramitos
Agua de la pasta reservada
½ taza
Espinacas tiernas
3 tazas
Frijoles blancos enlatados (por ejemplo, great northern), drenados y enjuagados (se pueden utilizar los frijoles sobrantes para la cubierta de ensalada)
1 taza
Tomates ciruela, sin semilla y cortados en cubitos
2
Sal
¼ de cucharadita
Pimienta negra recién molida
Queso parmesano rallado
2 cucharadas
Instrucciones
Cocine la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete, omitiendo la grasa y la sal. Reserve ½ taza de agua de la pasta, drénela y póngala aparte.
En una sartén u olla grande, caliente aceite sobre fuego medio-alto. Agregue el ajo y cocine durante 1 minuto. Mezcle la cebolla así como el tomillo y cocine durante aproximadamente 4 minutos, hasta que las cebollas se ablanden.
Agregue el agua de la pasta reservada a la sartén y raspe para quitar los pedacitos dorados del fondo. Mezcle las espinacas y cocine durante 3-4 minutos, hasta que se ablanden. Agregue los frijoles juno con los tomates y cocine durante aproximadamente 3 minutos, hasta que se calienten completamente. Sazone con sal y pimienta, mezcle la pasta, cubra con el queso y sirva.
Intercambios 3 almidones; 2 verduras; 2 grasas; 1 sustituto de carne muy magra; 0.5 sustituto de carne magra
Sugerencias para Acompañar: Ensalada Mixta
EBSCO Publishing is fully accredited by URAC. URAC is an independent, nonprofit health care accrediting organization dedicated to promoting health care quality through accreditation, certification and commendation.
This content is reviewed regularly and is updated when new and relevant evidence is made available. This information is neither intended nor implied to be a substitute for professional medical advice. Always seek the advice of your physician or other qualified health provider prior to starting any new treatment or with questions regarding a medical condition.
