Adaptado de CooksAid.com
Tamaño de Porción | 1/6 de receta |
Calorías | 197 |
Grasa Total | 4.5 g |
Grasa Saturada | 1 g |
Sodio | 748 mg |
Carbohidratos Totales | 30 g |
Fibra Dietética | 7 g |
Proteínas | 11 g |
Ingredientes | Medidas |
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Aceite de canola, ½ cebolla roja, cortada en cubitos | 2 cucharaditas |
Calabacín pequeño, cortado en cubitos | 1 |
Frijoles negros, enjuagados y drenados | 1 lata de 15 onzas |
Tomates ciruela, sin semilla y cortados en cubitos | 2 |
Granos de maíz (aproximadamente 1 espiga fresca) | ¾ de taza |
Comino molido | 1 cucharadita |
Sal | ¼ de cucharadita |
Tortillas de maíz, cortadas en 4 trozos cada una | 6 (6 pulgadas) |
Aerosol para cocinar | |
Salsa roja o verde para enchiladas | 1 taza |
Queso cheddar rallado bajo en grasa | 1 taza |
Intercambios
3 verduras; 1 almidón; 0.5 sustituto de carne magra
Sugerencias para Acompañar: Ensalada de Aguacate
Ponga las rebanadas de aguacate, tomate y de cebolla roja en una fuente grande para servir. Rocíe aceite de oliva y jugo de lima fresca y sazone con sal y pimienta recién molida.