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Ratatouille

Adaptado de CooksAid.com

Información Nutricional

Tamaño de Porción	½ receta
Calorías	205
Grasa Total	13 g
Grasa Saturada	1 g
Sodio	597 mg
Carbohidratos Totales	22 g
Fibra Dietética	7 g
Proteínas	4 g

Porciones y Tiempos TOP

Porciones

Ingredientes y Preparación TOP

Ingredientes	Medidas
Aceite de oliva	1 cucharadita + 1 ½ cucharada
Berenjena pequeña, pelada y cortada en cubitos de ½ pulgada (aproximadamente 3 tazas)	1
Calabacín cortado en cubitos de ½ pulgada	1
Cebolla blanca pequeña, rebanada	1
Dientes de ajo picados	2
Pimiento rojo, picado, 2 tomates ciruela, sin semilla y picados	1
Orégano seco	½ cucharadita
Tomillo seco	½ cucharadita
Sal	½ cucharadita
Pimienta negra recién molida al gusto
Albahaca fresca, picada	¼ de taza

Instrucciones
Caliente 1 cucharadita de aceite sobre fuego medio-alto en un horno holandés u olla grande. Agregue la cebolla junto con el ajo y cocine durante 3 minutos.
Disminuya el fuego a un nivel medio, agregue 1 ½ cucharada de aceite, mezcle la berenjena y cocine durante 7-9 minutos, hasta que la berenjena se ablande. Mezcle el calabacín y el pimiento rojo, tape la olla y cocine durante 7 minutos, revolviendo ocasionalmente. Mezcle los tomates, el orégano junto con el tomillo y cocine durante 3 minutos.
Sazone con sal y pimienta, espolvoree la albahaca y sirva.

Intercambios
4 verduras; 2.5 grasas

Sugerencias para Acompañar: Pan Crujiente (Italiano o Francés)

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