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Pollo Cubierto con Almendras

Adaptado de CooksAid.com

Información Nutricional

Tamaño de Porción	½ receta
Calorías	379
Grasa Total	21 g
Grasa Saturada	5 g
Sodio	701 mg
Carbohidratos Totales	7 g
Fibra Dietética	2 g
Proteínas	40 g

Porciones y Tiempos TOP

Porciones

Ingredientes y Preparación TOP

Ingredientes	Medidas
Mitades de pechuga de pollo sin hueso y sin pellejo	2
Clara de huevo, 1/8 + 1/8 cucharadita de sal	1
Pimienta recién molida al gusto
Queso parmesano rallado	1/3 de taza
Almendras rebanadas, finamente picadas	1/3 de taza
Harina multiusos	1 cucharada
Aceite de oliva	1 cucharada

Instrucciones
Coloque las pechugas de pollo entre 2 pliegos de envoltura de plástico o papel encerado y aplánelas con un rodillo o con la palma de su mano hasta que tengan un grosor de ½ pulgada.
Bata ligeramente la clara de huevo en un tazón poco profundo y sazónela con 1/8 de cucharadita de sal y pimienta. Mezcle el queso parmesano y las almendras en un plato grande.
Espolvoree ligeramente las pechugas de pollo con harina, métalas en la mezcla de huevo, después en la mezcla de queso parmesano para cubrirlas con la mezcla.
En una sartén grande antiadherente, caliente aceite sobre fuego medio. Lleve el pollo a la sartén y cocine durante aproximadamente 3-4 minutos de cada lado, hasta que se cueza totalmente. Sazónelo con 1/8 de cucharadita de sal y pimienta y sírvalo.

Intercambios
4.5 carnes muy magras; 3 grasas; 1 sustituto de carne magra; 0.5 almidón

Sugerencias para Acompañar: Ensalada de Tomate Cereza
Divida en cuatro partes 1 ½ taza de tomates cereza y mézclelos con 1 cucharada de cebolletas frescas, 1 cucharadita de aceite de oliva, ¼ de cucharadita de sal y pimienta negra recién molida al gusto. Información Nutricional (para ½ receta): 44 calorías; 5 g de carbohidratos; 1 g de proteínas; 2.5 g de grasa (0 g saturada); 1 g de fibra; 301 mg de sodio. Intercambios: 0.5 verdura; 0.5 grasa.

Sugerencias para Acompañar: Cuscús con Queso Parmesano
Espolvoree el queso parmesano sobre el cuscús cocido y sírvalo.

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