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Pan Pita con Falafel

Adaptado de CooksAid.com

Información Nutricional

Tamaño de Porción	¼ de receta
Calorías	429
Grasa Total	10 g
Grasa Saturada	2.0 g
Sodio	981 mg *
Carbohidratos Totales	73 g
Fibra Dietética	11 g
Proteínas	16 g

*La cantidad de sodio será menor que ésta si los garbanzos se enjuagan.

Porciones y Tiempos TOP

Porciones

Ingredientes y Preparación TOP

Ingredientes	Medidas
Yogur natural bajo en grasa	½ taza
Tahini (pasta con semillas de ajonjolí)	2 cucharadas
Dientes de ajo, picados	1 + 1
Jugo de limón, repartido	2 cucharadas
Garbanzos enjuagados y drenados	1 lata (15 onzas)
Perejil, picado	¼ de taza
Harina multiusos	¼ de taza
Comino molido	1 1/4 de cucharadita
Sal	½ cucharadita
Pimienta negra	1/8 de cucharadita
Aceite de oliva	2 cucharaditas
Panes pita integrales, rebanados a la mitad	4 (6 pulgadas)
Tomate, cortado en cubitos	1
Pepino, cortado en cubitos	¼ de taza
Hojas de lechuga de hoja verde	8

Instrucciones
Mezcle el yogur, el tahini, 1 diente de ajo picado y la mitad del jugo de limón en un tazón pequeño. Cubra la salsa y colóquela en el refrigerador hasta que el fatafel esté listo.
En un procesador de alimentos o licuadora, combine los garbanzos, el perejil, 1 diente de ajo, la harina, el comino, la sal, la pimienta y el jugo de limón restante y procese hasta que no queden grumos. Forme 8 pastelitos redondos pequeños con la mezcla.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente sobre fuego medio. Cocine durante 4-6 minutos en cada lado, hasta que se doren.
Ponga los pastelitos redondos en las mitades de pita. Vierta por encima cada hamburguesa con aproximadamente 1 ½ cucharada de salsa y agregue el tomate, el pepino y la lechuga.

Intercambios
4 almidones; 1 carne muy magra; 1 grasa; 1 verdura.

Sugerencias para Acompañar: Ensalada de Frutas
Corte en cubitos y mezcle frutas diferentes de acuerdo a su elección. Rocíeles algo de jugo de limón para evitar que tomen una coloración café.

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