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Fricasse de Pollo

Adaptado de CooksAid.com

Información Nutricional

Tamaño por Porción	½ receta
Calorías	237
Grasa Total	8 g
Grasa Saturada	1 g
Sodio	301 mg
Carbohidratos Totales	8 g
Fibra Dietética	1.5 g
Proteínas	33.5 g

Porciones y Tiempos TOP

Porciones

Ingredientes y Preparación TOP

Ingredientes	Medidas
Pechugas de pollo sin hueso y sin piel cortadas a la mitad	2 (de 6 onzas)
Sal	1/8 de cucharadita
Pimienta recién molida al gusto
Harina multiusos	1 cucharada
Agua	2 cucharadas
Aceite de oliva	2 cucharadas
Zanahoria pequeña picada	1
Chalota picada	½
Cebollinos rebanados	2
Estragón seco	2 cucharaditas
Caldo de pollo reducido en sodio	¾ de taza

Instrucciones
Sazone el pollo con sal y pimienta. Apártelo.
Mezcle el harina y el agua hasta formar una pasta delgada. Apártela.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue las zanahorias, los cebollines, y la chalota, y cocínelos durante 2-3 minutos. Coloque las verduras en los costados de la sartén, y las pechugas de pollo en medio, y espolvoree con estragón las verduras y el pollo. Dore las pechugas de pollo durante 2-3 minutos de cada lado.
Incorpore el caldo de pollo y continúe cocinando durante 5-6 minutos. Agregue la mezcla de harina, y cocine durante 1-2 minutos, hasta que la salsa se vuelva ligeramente espesa.

Intercambios
4 carnes muy magras; 1.5 grasas; 1 verdura

Sugerencias para Acompañar: Panecillos Refrigerados
Sirva el pollo, las verduras, y la salsa sobre los lados abiertos de los panecillos horneados, cortados a la mitad.

Sugerencias para Acompañar: Espárragos al Vapor

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