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Curry de Verduras

Adaptado de CooksAid.com

Información Nutricional

Tamaño de Porción	½ receta
Calorías	270
Grasa Total	8 g
Grasa Saturada	2 g
Sodio	503 g
Carbohidratos Totales	46 g
Fibra Dietética	8.5 g
Proteínas	9 g

Porciones y Tiempos TOP

Porciones

Ingredientes y Preparación TOP

Ingredientes	Medidas
Aceite de oliva	2 cucharaditas
Cebolla blanca pequeña, picada	½
Diente de ajo, picado	1
Curry en polvo	1 cucharada
Comino	1 cucharadita
Pimienta roja molida (de acuerdo a su gusto)	1/8-¼ de cucharadita
Pimiento morrón rojo, picado	1
Leche baja en grasa	½ taza
Crema ácida baja en grasa	2 cucharadas
Papa roja, pelada y cortada en cubitos de ½-pulgada	1
Tomates cortados en cubitos y drenados	1 lata de 14.25 onzas
Zanahoria, en rebanadas finas	1

Instrucciones
Caliente el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agregue cebolla así como ajo y saltee durante 3-4 minutos, hasta que se suavicen. Mezcle curry en polvo, comino, pimienta molida y pimiento y continúe cocinando durante 3 minutos.
Agregue la leche y la crema ácida a la sartén y ponga a hervir. Agregue papas, tomates así como zanahoria y disminuya a fuego lento. Cubra y cueza a fuego lento aproximadamente 30-50 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas se suavicen y se cuezan totalmente.

Intercambios
4 verduras; 1 grasa; 1 almidón

Sugerencias para Acompañar: Arroz Basmati

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