Sopa de Maíz
Adaptado de the National Heart, Lung, and Blood Institutes of Health, US Department of Health and Human Services
Información Nutricional
Tamaño de Porción | 1 taza |
Calorías | 186 |
Grasa Total | 5 g |
Grasa Saturada | 1 g |
Colesterol | 5 mg |
Sodio | 205 mg |
Potasio | 455 mg |
Carbohidratos Totales | 31 g |
Fibra Dietética | 4 g |
Proteínas | 7 g |
Ingredientes y Preparación TOP
Ingredientes | Medidas |
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Aceite vegetal | 1 cucharada |
Apio, cortado en cubitos finos | 2 cucharadas |
Cebolla, cortada en cubitos finos | 2 cucharadas |
Pimiento verde, cortado en cubitos finos | 2 cucharadas |
Granos de maíz enteros y congelados | 1 paquete (10 onzas) |
Papas crudas, peladas, cortadas en cubitos de 1/2 pulgada | 1 taza |
Perejil fresco, picado | 2 cucharadas |
Agua | 1 taza |
Sal | ¼ de cucharadita |
Pimienta negra al gusto |
Paprika | ¼ de cucharadita |
Harina | 2 cucharadas |
Leche descremada o baja en grasa | 2 tazas |
- Instrucciones
- Caliente el aceite en una cacerola mediana. Agregue el apio, la cebolla así como el pimiento verde y saltee durante 2 minutos.
- Agregue el maíz, las papas, el agua, la sal, la pimienta y la paprika. Póngalos a hervir, después disminuya el fuego a un nivel medio. Cocine con una tapa puesta durante aproximadamente 10 minutos o hasta que las papas se ablanden.
- Vierta 1/2 taza de leche en una jarra con una tapa ajustada. Agregue la harina y agite vigorosamente.
- Poco a poco agregue la mezcla de leche con harina a las verduras cocidas. Después agregue la leche restante.
- Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla hierva y se espese. Sirva y adorne con perejil fresco picado.