Adaptado de the National Heart, Lung, and Blood Institute, National Institutes of Health, US Department of Health and Human Services
Este colorido platillo de verduras bajo en sodio y sin colesterol se prepara sin ninguna grasa agregada.
| Tamaño de Porción | ½ taza |
| Calorías | 36 |
| Grasa Total | menos de 1 g |
| Grasa Saturada | menos de 1 g |
| Colesterol | menos de 1 mg |
| Sodio | 86 mg |
| Ingredientes | Medidas |
|---|---|
| Tomates enteros | 1 lata (28 onzas) |
| Cebolla rebanada | 1 mediana |
| Ejotes frescos, rebanados | ½ libra |
| Quingombó fresco, cortado en piezas de ½ pulgada | ½ libra |
| Pimiento verde, finamente picado | ¾ de taza |
| Jugo de limón | 2 cucharadas |
| Albahaca fresca, picada | 1 cucharadita |
| Hojas de orégano fresco, picado | 1 ½ cucharadita |
| Calabacín (7 pulgadas de largo), cortado en cubitos de 1 pulgada | 3 medianos |
| Berenjena, pelada y cortada en cubitos de 1 pulgada | 1 mediano |
| Queso parmesano rallado | 2 cucharadas |