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Lomo de Cerdo Cubierto con Pesto

Adaptado de CooksAid.com

Información Nutricional

Tamaño de Porción	1
Calorías	376
Grasa Total	25.5 g
Grasa Saturada	7 g
Sodio	857 mg
Carbohidratos Totales	2.5 g
Fibra Dietética	0.5 g
Proteínas	34.5 g

Porciones y Tiempos TOP

Porciones

Ingredientes y Preparación TOP

Ingredientes	Medidas
Aceite de oliva	2 cucharaditas
Chuletas de lomo de cerdo sin hueso	2 (6 onzas)
Salsa pesto	2 cucharadas
Caldo de pollo bajo en sodio (más caldo si se necesita)	½ taza

Instrucciones
Precaliente el horno a 425 ºF.
En una sartén para horno, caliente aceite sobre sobre fuego medio-alto. Agregue la carne de cerdo y dórela a fuego vivo durante 2-3 minutos en ambos lados, hasta que se dore. Cúbrala con salsa pesto y vierta el caldo alrededor.
Hornee durante 15-20 minutos o hasta que un termómetro para carnes insertado en la parte más gruesa de la carne de cerdo registre 165 ºF. Mientras se este horneando, agregue caldo extra si es necesario. Deje reposar la carne durante 5 minutos antes de servirla.

Intercambios
5 carnes magras; 2 grasas

Sugerencias para Acompañar: Papas Fritas Horneadas
Lave y talle 1 papa grande Russet. Rebánela en tiras delgadas. Mézclelas con 2 cucharaditas de aceite de oliva y colóquelas en una charola para hornear antiadherente. Hornee a 425 ºF durante 15-20 minutos. ( Consejo: Hornee las papas al mismo tiempo que la carne de cerdo.) Sazónelas con ¼ de cucharadita de sal y pimienta recién molida al gusto.

Sugerencias para Acompañar: Brócoli y Zanahorias Tiernas al Vapor

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