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Tofu Salteado Vegetariano

Información Nutricional

Tamaño de Porción ½ receta
Calorías 223
Grasa Total 17 g
Grasa Saturada 2 g
Sodio 621 mg
Carbohidratos Totales 13 g
Fibra Dietética 3 g
Proteínas 8 g

Porciones y Tiempos

Porciones 2

Ingredientes y Preparación

Ingredientes Medidas
Tofu firme (2/5 de bloque) 6 onzas
Aceite de oliva 2 cucharadas
Cebolla mediana, en rebanadas finas 1
Dientes de ajo picados 2
Champiñones rebanados ½ taza
Pimiento rojo, rebanado ½ taza
Calabacín rebanado 1 taza
Espinaca fresca, empaquetada 1 taza
Salsa de soya baja en sodio 2 cucharadas
Agua 2 cucharadas
  1. Instrucciones
  2. Drene el agua adicional del tofu poniéndolo entre varias capas de toallas de papel y colocándole un plato por encima. Déjelo reposar durante aproximadamente 15 minutos y después córtelo en cubitos o en trozos.
  3. Caliente el aceite en una sartén wok grande o una sartén antiadherente para saltear. Agregue el tofu y cocine durante unos cuantos minutos de cada lado hasta que se dore.
  4. Agregue la cebolla y el ajo a la sartén wok y cocine durante otros cuantos minutos. Mezcle los champiñones, el pimiento rojo así como el calabacín y cocínelos hasta que se ablanden.
  5. Agregue las espinacas, la salsa de soya y el agua. Mezcle y cocine durante otros 2-3 minutos.

Intercambios
1 carne magra; 2.5 verduras; 4 grasas

Sugerencias para Acompañar: Arroz Integral
Prepárelo de acuerdo a las instrucciones del paquete.