Una dieta restringida en grasa limita la cantidad de grasa que usted puede consumir por día.
Esta dieta se puede prescribir para algunas condiciones que dificultan que el cuerpo digiera grasas, como pancreatitis crónica y enfermedad de la vesícula biliar. Seguir una dieta restringida en grasa minimizará los desagradables efectos secundarios de la malabsorción de grasas, como diarrea, gases y calambres estomacales.
Generalmente, una dieta restringida en grasa limita el consumo de grasas a 50 gramos por día. La grasa contiene nueve calorías por gramo. Así que si necesita 2.000 calorías diarias, solo un 22% de dichas calorías pueden provenir de grasas. El resto debe ser de carbohidratos o proteínas.
Para la mayoría de las personas, es posible cubrir todos los requerimientos nutricionales con esta dieta. Sin embargo, según el tiempo que la siga y cuánta grasa puede digerir, es posible que se recomiende un suplemento. Las vitaminas A, D, E y K son solubles en grasa, lo que significan que necesitan grasa para su absorción. Pregunte a su médico o a un dietista profesional sobre los suplementos de vitamina.
La siguiente guía se divide en categorías según las recomendaciones de MyPlate para una alimentación saludable. Se recomienda que trabaje con un dietista profesional para determinar cuántas porciones de cada categoría se deben comer. Estas son algunas recomendaciones generales:
Categoría de alimentos | Alimentos recomendados | Alimentos que evitar |
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Granos |
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Verduras |
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Fruta |
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Leche |
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Proteínas |
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Grasas y dulces (con moderación) |
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Bebidas |
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Otros |
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Eat Right—Academy of Nutrition and Dietetics
http://www.eatright.org
Choose My Plate—US Department of Agriculture
http://www.choosemyplate.gov
Canadian Association of Gastroenterology
http://www.cag-acg.org
Dietitians of Canada
http://www.dietitians.ca
Daily food plans & worksheets. US Department of Agriculture Choose My Plate website. Available at: http://www.choosemyplate.gov/tools-daily-food-plans. Accessed November 17, 2014.
Diets for weight loss. EBSCO DynaMed website. Available at: http://www.ebscohost.com/dynamed. Updated October 8, 2014. Accessed November 17, 2014.
Dietary guidelines for Americans 2010. US Department of Agriculture and US Department of Health and Human Services. Available at: http://health.gov/dietaryguidelines/dga2010/DietaryGuidelines2010.pdf. Accessed November 17, 2014.
Ultima revisión December 2018 por EBSCO Medical Review Board Dianne Scheinberg Rishikof MS, RD, LDN