Ratatouille
Adaptado de CooksAid.com
Información Nutricional
Tamaño de Porción | ½ receta |
Calorías | 205 |
Grasa Total | 13 g |
Grasa Saturada | 1 g |
Sodio | 597 mg |
Carbohidratos Totales | 22 g |
Fibra Dietética | 7 g |
Proteínas | 4 g |
Porciones y Tiempos
Porciones | 2 |
Ingredientes y Preparación
Ingredientes | Medidas |
---|---|
Aceite de oliva | 1 cucharadita + 1 ½ cucharada |
Berenjena pequeña, pelada y cortada en cubitos de ½ pulgada (aproximadamente 3 tazas) | 1 |
Calabacín cortado en cubitos de ½ pulgada | 1 |
Cebolla blanca pequeña, rebanada | 1 |
Dientes de ajo picados | 2 |
Pimiento rojo, picado, 2 tomates ciruela, sin semilla y picados | 1 |
Orégano seco | ½ cucharadita |
Tomillo seco | ½ cucharadita |
Sal | ½ cucharadita |
Pimienta negra recién molida al gusto | |
Albahaca fresca, picada | ¼ de taza |
- Instrucciones
- Caliente 1 cucharadita de aceite sobre fuego medio-alto en un horno holandés u olla grande. Agregue la cebolla junto con el ajo y cocine durante 3 minutos.
- Disminuya el fuego a un nivel medio, agregue 1 ½ cucharada de aceite, mezcle la berenjena y cocine durante 7-9 minutos, hasta que la berenjena se ablande. Mezcle el calabacín y el pimiento rojo, tape la olla y cocine durante 7 minutos, revolviendo ocasionalmente. Mezcle los tomates, el orégano junto con el tomillo y cocine durante 3 minutos.
- Sazone con sal y pimienta, espolvoree la albahaca y sirva.
Intercambios
4 verduras; 2.5 grasas
Sugerencias para Acompañar: Pan Crujiente (Italiano o Francés)